Valkosuklaajuustokakku

Meillä ei syöty viikonloppuna karmivaa halloween-kakkua, vaan kukin koristeltua ihanaa juustokakkua. :) Tein valkosuklaajuustokakkua toista kertaa ja tästä tuli paljon parempaa kuin edellisestä versiosta, jota en julkaissut blogissa lainkaan. Kakku oli koostumukseltaan juuri sopivan pehmeää ja maku oli mahtava!

Koristeena on maitosuklaata ja vaahtokarkkitaikinasta tekemiäni kukkasia.


Kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sihtaa vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille pöydälle.

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja sen päälle kääretorttupohja.

Juustokakkumassa:

1 prk (2,5 dl) Flora vispiä
1 prk (2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 2/3 levyä Pandan valkosuklaata
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vaahdota vispikerma. Vaahdota vaniljakastike jääkaappikylmänä kapeassa astiassa. Sulata valkosuklaa. Yhdistä vaahdot, tuorejuusto ja valkosuklaa.

Kuumenna tilkka vettä. Purista lionneista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan veteen. Kaada hieman jäähtyneenä kakkumassan joukkoon ohuena nauhana.

Kaada massa pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele.


Vielä ehtii osallistua arvontaan!