keskiviikko 22. joulukuuta 2010

Tähtikakku

Töissä herkuttelimme joulun kunniaksi tällä tähtikakulla.


Kahden munan peruskakkupohja

Kostutus vaniljamaidolla

Kinuski-puolukkatäyte

Kuorrutus vaahtokarkkimassaa, jonka alla kermavaahto

Tähdet myöskin vaahtismassaa, säihkeenä hopeista kimallepulveria ja Magic Sparkles -hippusia

Kakku maistui kaikille, mutta täyte oli liivatteista huolimatta turhan löysää, kakkuun olisi kaivattu jämäkkyyttä. Nyt sitä oli hankala leikata. Dr.Oetkerin liivatteista muistelen muidenkin kirjoitelleen blogissaan, etteivät ole hyydyttäneet toivotusti?!

***

Tunnelmallista joulua ja kaikkea hyvää tulevalle vuodelle!

***

sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Lumipallopikkuleivät ja luksuskaakao

Pojan hoitotädille veimme jouluviemisinä näitä pikkuleipiä sekä luksuskaakojauhetta. Pikkuleivät saivat meillä suuren suosion, näitä tehdään jouluksi omalle porukallekin! Myös kaakao on aivan ihanaa, kannattaa kokeilla.

Kuvan muistin napata illalla kun olin jo pakannut viemiset rasiaan.


Lumipallopikkuleivät (ohje Mimmiltä)

200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 pss (150 g) Mariannerakeita

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut suola, leivinjauhe ja vehnäjauho. Sekoita taikina tasaiseksi. Leivo pöydälle pötkö ja jaa se yhtä suuriin osiin, pyöritä palloiksi. Laita pallot pellille ja litistä hieman. Paista 175-200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Nosta pikkuleivät jäähtymään.

Luksuskaakao (Maku-lehden reseptiarkistosta)

3/4 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
1 dl sokeria
100 g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna/raastettuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta
½-1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sulje purkkiin tai pussiin. Laita mukaan annosteluohje: Sekoita 2 rkl kaakaojahetta 2 dl:aan kuumaa kevytmaitoa.

torstai 16. joulukuuta 2010

Valkosuklaiset kardemummamuffinit

Tällä reseptillä osallistuin Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaasteeseen, jonka aiheena oli jouluiset muffinsit.


8 kpl Brunon isoja muffinivuokia

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
2 tl kardemummaa
0,5 levyä valkosuklaata (Panda)

2 kananmunaa
2 dl maustamatonta jogurttia
0,5 dl maitoa
100 g voita tai margariinia sulatettuna

1. Sulata ensin rasva ja rouhi suklaa.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää muut ainekset kuiviin ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vatkaa tai sekoittele turhaan, tämä tekee muffinit kuiviksi ja sitkeiksi.
4. Jaa vuokiin ja paista kypsiksi 200 asteisen uunin keskitasolla, noin 20 minuuttia.

Hunnuta jäähtyneet muffinit tomusokerilla ja koristele esimerkiksi lumihiutaleen muotoisilla strösseleillä. Näissä lisäksi kanelitankoja, koska kardemumman tilalle voi kokeilla sitäkin. Valkosuklaa ja kaneli on loistava yhdistelmä sekin!

Muffineistani sain tällaisia kommentteja:
  • Niin kauniita, varmasti maistuvia muffineja!
  • kardemumma maistuu aina ---kanelitangot pois :vilkuti:
  • Kiva koristelu.
  • Maukas ja helppo.

maanantai 6. joulukuuta 2010

Homma pipariksi

Eilein leivoimme poikani kanssa pipareita. Poitsun leipomukset katosivat suuhun jo taikinana. ;)

Kokeilin uusia Muumi-muotteja ja lisäksi tein tossuja. Koristelin hyvin yksinkertaisesti pikeerillä, tein ääriviivoja ja kirjoittelin tekstejä. Minun ranteellani ei kyllä koristella paljoa putkeen, näistäkin alkoi jo jomottaa.


Piparitaikinaohjeita löytyy blogistani kaksi viime vuodelta, täältä ja täältä.

Munaton pannukakku

Sisarusten tullessa kyläilemään herkuttelimme tällä pannarilla kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera. Vaikkei ihan samanlaista olekaan kuin tavallinen pannukakku, niin hyvältä maistui. Tämä ei juurikaan kohoillut uunissa ja väriä otti vasta aivan paistamisen lopussa.


Ohje on piirakkavuoalliseen, kaksinkertaisella tulee pellillinen.

4 dl maitoa
1 dl rahkaa
2 dl jauhoja
maun mukaan suolaa, sokeria, vaniljasokeria

Sekoita maito ja rahka, lisää kuivat aineet. Turvota puolisen tuntia. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Meidän uunissa pannari vaati enemmän aikaa, taisin paistaa 40 minuuttia ja olisi saanut olla vielä hetken.

tiistai 30. marraskuuta 2010

Rocky Road

Tätä ihanaa herkkua on tullut tehtyä jo useaan otteeseen. Yksinkertaisuudessaan rocky road pitää sisällään suklaata, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Tässä versiossa on levyt valko- ja maitosuklaata, suolapähkinöitä ja isoja paloja Haribon vaahtokarkkeja. Naaaam.

Minä olen tehnyt tämän aina näin: suklaa sulatetaan ja kaadetaan puolet siitä kelmutettuun astiaan. Sitten ripotellaan päälle pähkinöitä ja vaahtokarkkeja, joiden päälle kaadetaan loput suklaat. Päälle voi vielä ripotella koristeeksi vaahtiksia ja pähkinöitä. Voit myös sekoittaa pähkinät ja vaahtokarkit sulatetun suklaan joukkoon ja kaataa koko komeuden astiaan.

Sitten vaan kylmään jähmettymään, paloiksi ja nauttimaan. :)


maanantai 15. marraskuuta 2010

Papan toffee-mustikkakakku

Tämän kakun veimme papalle eli minun isilleni isänpäivää juhlistamaan. Oli sen verran herkullista, että taidanpa tehdä toistekin!


Halkaisija 20 cm

Pohja Digestive-keksejä ja päärynäpilttiä

Täyte:
3 dl kuohukermaa vaahdotetaan, lisätään purkki kondensoitua karamellisoitua maitoa ja 250 g maitorahkaa, hyydytetään 7 liivatteella (vähempikin olisi kyllä riittänyt).

Kiilteessä on noin 150 g mustikoita soseutettuna. Sosetta notkistin marjamehulla. Kiille on hyydytetty kahdella liivatteella.

Koristeena marsipaanilehdet ja elämäni ensimmäiset kermaruusut.

Isin kakku

Viime vuonna mieheni sai hattivattikakun, nyt pääsi poikakin osallistumaan leipomiseen. Muuten äiti sai leipoa ihan yksikseen, mutta poika kävi maistelemassa ja koristelemassa. Idea kakkuun löytyi Kinuskikissalta.

Kakun kuorruttamisen jälkeen maalasin pojan käden tummalla suklaalla ja poika painoi kädenjälkensä kakkuun. <3



Kahden munan sokerikakkupohja

Kostutus maidolla

Toffee-mustikkatäyte

Kuorrute vaahtokarkkimassaa, jonka alla sipaisu kermavaahtoa

Käsi ja teksti tummaa suklaata

lauantai 13. marraskuuta 2010

Ukin isänpäiväkakku

Ukki eli mieheni isä sai isänpäivän kunniaksi tällaisen kakun.



Neljän munan tavallinen kakkupohja

Kostutus maidolla

Sipaisu paseerattua appelsiinimarmeladia

Suklaatäyte:
4 dl kuohukermaa
130 g maitosuklaata
noin 50 g tummaa suklaata
250 g maitorahkaa

Kerma kuumennetaan ja suklaa sulatetaan siihen. Annetaan jäähtyä kunnolla, mielellään yön yli, ja vaahdotetaan sitten. Rahka lisätään vaahtoon. Suosittelen lisäämään täytteeseen pari liivatetta!

Koristeena suklaahippuja ja vaahtokarkkitaikinasta tehdyt kukat sekä onnittelukyltti. Kukkien keskustat ovat valkoista marsipaania, johon tuputin keltaista tomuväriä. Lehdet marsipaania.

sunnuntai 31. lokakuuta 2010

Kurpitsakakku

Meillä on herkuteltu tällaisella ei-niin-hurjalla halloweenkakulla. Oli herkullista, pojallekin maistui täytekakku ensimmäistä kertaa. :)


Kakkua varten paistoin neljän munan kääretorttupohjan, josta leikkasin sitten sopivia paloja. Kelmutin Teeman tarjoilukulhon ja kokosin kakun siihen kerroksittain valkosuklaa-mustikkatäytteen ja kääretorttupohjan kanssa. Laitoin päälle pienen lautasen ja sitten kakku sai olla yön yli jääkaapissa.

Valkosuklaa-mustikkatäyte

4 dl kermaa
vaniljakreemijauhetta
1 levy valkosuklaata (Panda)
100 g pakastemustikoita

Vatkaa kerma vaniljakreemijauheen kanssa vaahdoksi, lisää sulatettu valkosuklaa. Kääntele jäiset mustikat varoen joukkoon, etteivät ne värjää täytettä.

Valmiin kakun kumosin kakkupahville ja sivelin ohuesti kermavaahdolla. Sitten kuorrutin kakun vaahtokarkkitaikinalla, jonka olin värjännyt pastaväreillä (sävyt Peach ja Primrose yellow). Urat painoin marsipaanityökalun varrella. Kara ja lehti myöskin vaahtokarkkitaikinaa, silmät ja suu maalattu mustalla pastavärillä.

torstai 28. lokakuuta 2010

Vaniljaa veikalle

Pikkuveljeni synttäreille tein tämän hyydytetyn kakun. Kovin miehekäs tästä ei tullut, kun koristevarastoni oli hyvin hempeä. Maistui kuitenkin ja sehän on pääasia. :)


Pohja:
½ pkt Digestive-keksejä murustettuna, johon sekoitettu ½ prk hedelmäpilttiä

Kakkumassa:
2 prk kermaa
250 g maitorahkaa
1 prk Flora Vanillaa
vanilja-aromia
6 liivatelehteä
tilkka maitoa liivatteiden liuottamiseen

Liivatteet laitetaan likoamaan kylmään veteen. Kerma vaahdotetaan, lisätään rahka ja Flora Vanilla. Sekoitetaan tasaiseksi ja maustetaan vanilja-aromilla. Kuumennetaan tilkka maitoa ja liotetaan liivatteet siihen. Jäähdytetään hetki ja kaadetaan sitten ohuena nauhana kakkumassaan, koko ajan sekoittaen. Kakkumassa kaadetaan pohjan päälle irtopohjavuokaan ja kakun annetaan hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristeena Tutti Frutti Crushia, kukat vaahtokarkkitaikinaa ja lehdet marsipaania. Lehtiin kirjoitin onnittelutoivotuksen.

sunnuntai 17. lokakuuta 2010

Kiitoskakku

Vein tämän kakun kiitoksena henkilölle, joka kohtasi uudet haasteet ja meidän yhteistyömme päättyi. :) Kiitos!


Kahden munan kakussa on täytteenä omenakompottia ja vaniljakreemijauheella jämäköitettyä kermavaahtoa, ihana yhdistelmä! Samaa vaahtoa sivelin myös kakun pinnalle ja kuorrutin vaahtokarkkimassalla. Myös koristeet ovat vaahtismassaa. Massa kakun pinnalla on marmoroitu. Kuva on harmillisen tumma, kun kakku valmistui myöhään illalla ja vein sen aikaisin aamulla, joten kunnon päivänvaloa kuvaamiseen ei ollut.

Sly 12, lokakuu

Kierroksen viimeisessä paketissa aiheena oli hyydykkeet. Paketista paljastui tällaisia ihanuuksia:


Digestivekeksejä, kaksi pakettia liivatelehtiä, vanilja-aromia, Tutti frutti -crushia, valkosuklaataa ja minttukrokanttisuklaata. Kissakortti paljasti leivontaystäväkseni Tuijan Raumalta. Kiitokset sinulle Tuija tästä kierroksesta ja mukavista paketeista!

perjantai 10. syyskuuta 2010

Sly 12, syyskuu

Raparperi-teemainen paketti sisälsi:


Rypsiöljyä, ruokasoodaa, kuivahiivaa, kaksi pussia mantelilastuja, sitruunamehua, fariinisokeria sekä paketin sokeria. Sokeri puuttuu kuvasta, koska pussi oli auennut matkalla ja puolet pussin sisällöstä löytyi sitten paketista... Mukana oli myös herkullisia reseptejä! Kiitos mukavasta paketista, moni aineksista olikin minulla ihan lopussa.

tiistai 7. syyskuuta 2010

Arpaonnen tuomaa

Minua on suosinut arpaonni viime aikoina! Lallulta BakeVillestä sain tällaiset ihanuudet:


Wiltonin keksisuklaamuotti ja koristereunuksia minimuffinseille, molemmat Confetista.

Kiitos Laura!

torstai 12. elokuuta 2010

Sly 12, elokuu

Elokuun paketissani aiheena oli suklaa:


Paketista paljastui suklaisia reseptejä ja ohjeita suklaakoristeiden tekemiseen, kaksi levyä tummaa suklaata, kaakojauhetta, appelsiinipillimehu, appelsiinimarmeladia, leivinjauhetta, vanilliinisokeria ja kaksi suklaapatukkaa.

Herkullinen paketti, kiitos! :)

torstai 29. heinäkuuta 2010

Oma synttärikakkuni (23v)

Täytin eilen vuosia ja tein meille kotiin tällaisen pienen kakun.


Pohja: Kahden munan sokerikakkupohja 15 cm vuoassa.

Kostutus: Vaniljamaito.

Täyte: 1 prk Flora vispiä vaahdotettuna ja vaniljakreemijauheella jämäköitettynä sekä puolisen litraa tuoreita mansikoita.

Päällä: Tartuntapintana samaa vaahtoa kuin täytteenä sekä vaahtokarkkimassa.

Koristeet: Vaahtokarkkimassaa.


Koristeena oli kukkia sekä sivulla nimeni näillä kirjanmuoteilla. Kokeilin kirjanmuotteja ensimmäistä kertaa vaikka ne ovatkin kaapissa jo jonkin aikaa olleet.


Kukkiin tomutin hieman kultaista kristallipulveria. Keskustoina on sokerihelmiä, hopeinen suklaarae tai pinkkiä sokeria (tästä kiitos Tanjalle Ahonlaitaan). Kakun päälle sirottelin vielä hieman Magic Sparkles -hippuja.

Marjamuffinsit murupäällisellä

Voisilmäpeliä-blogin innoittamana kokeilin muffinseja murupäällisellä. Teen taatusti uudelleenkin tuolla murupäällisellä, oli hurjan herkullista. Nam.


Ohje sama kuin täällä, mutta ilman mansikka-valkosuklaasydäntä. Marjoina tällä kertaa mansikka, vadelma ja mustaherukka (Pirkan marjasekoitus kaupan pakastealtaasta). Murupäällinen fariinisokerista, hienosta sokerista, vehnäjauhosta ja kaurahiutaleista.

Arvontavoitto

Minua potkaisi arpaonni ja voitin Marsipaaniperhonen-blogissa arvonnan! Upea, runsas paketti näytti tältä:


Palkintona oli ihania lautasliinoja (kuin mulle tehtyjä!), sydänmuotti, Jungle Mix -strösselisetti ja värikkäitä muffinsivuokia sekä tuliaisena Riikasta pieniä muffinsivuokia, suklaahippuja, marsipaania ja keltaiseksi värjättyjä kookoslastuja. Mukana oli myös kaunis kortti sekä Wienistä ostettu sacher-kakun ohje.

Kiitos vielä tätäkin kautta palkinnosta, Anna! Paketti oli oikein mieleinen.

maanantai 19. heinäkuuta 2010

Valkosuklaiset mustikka-mansikkamuffinsit

Tällä ohjeella teen aina muffinsit, nestettä ja makua antavia aineita muuttamalla. Viime viikolla tein näitä kun oli kova hinku leipoa ja viimein oli sen verran viileämpi, että viitsi lämmittää uunia. Tosi hyviä ja meheviä.


12 kpl

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g voita sulatettuna
1 dl maustamatonta jogurttia
noin 100 g pakastemustikoita
12 palaa valkosuklaata
6 kpl isoja mansikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi. Taikinaa ei saa vatkata ja vaivata, silloin muffinseista tulee kuivia ja sitkeitä.

Jaa taikina vuokiin. Laita jokaisen muffinsin keskelle pala valkosukaata ja puolikas mansikka. Taikina imaisee ne sisäänsä kohotessaan.


Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

perjantai 16. heinäkuuta 2010

Appelsiini-suklaamuffinsit

Nopea ja helppo herkku vierasvaraksi syntyi Sunnuntain suklaanmakuisesta kakku- ja muffinsimixistä ja Blå Band appelsiini-suklaamoussesta, jotka molemmat olen saanut sly-paketeissa. Lisäsin muffinsitaikinaan vielä appelsiinisuklaata, sly-paketista sekin.



Muffinseista tuli todella suklaisia ja ne kaipasivat ehdottomasti rinnalleen jotakin. Mousse raikastikin niitä kivasti.

torstai 15. heinäkuuta 2010

SLY 11, heinäkuu

Salainen Leivontaystävä 11 -ringin viimeinen paketti saapui tänään. Heinäkuun aiheena on omena.


Paketista paljastui kaksi Iloleipurin silikonista runebergintorttuvuokaa, purkki omena-vaniljahilloa, kanelia, karkkeja, nippu herkullisia reseptejä ja kaunis kortti.

Kiitos upeasta paketista, kaikelle tulee taatusti käyttöä. Näin helteillä voisikin väkästää jonkun jäädykkeen noihin vuokiin.

Paketissa oli myös paljastus... Leivontaystäväkseni paljastui Riina Mökkihöperön pöperöt -blogista. Kiitos Riina tästä ringistä ja mukavista paketeista!

Minun parini tällä kierroksella oli Noora.

perjantai 9. heinäkuuta 2010

Tissikakku

Mie päätin jo alkukeväästä tehdä mieheni synttäreiden kunniaksi tissikakun ja tässä se nyt sitten on.


Paistoin kolmen munan kakkupohjan sydämen muotoisessa irtopohjavuoassa. Lisäksi kaivoin pakastimesta palan kääretorttupohjaa ja otin siitä palat tisuihin. Kuppikoko on Iittalan Verna -jälkiruokakulho. Kokosin tissit siis erikseen kulhoihin.

Kostutus sitruunavissyllä, sipaisu vadelmahilloa ja valkosuklaatäyte (kuohukermaa vaahdotettuna, tuorejuustoa, valkosuklaata, liivatetta).

Päällä vaahtokarkkimassa, jonka alla kermavaahto-tuorejuustoseos. Ihonvärin värjäsin pastavärillä, sävy peach, ja kaakaojauheella.


Vähän muhkuraiseksi pinta jäi osittain, mutta olen tosi tyytyväinen aikaansaannokseeni. Oli kiva kakku tehdä eikä niin vaikeaakaan kun kuvittelin!

tiistai 6. heinäkuuta 2010

Confetin tilaukset nyt ilman postikuluja!

Confetin verkkokaupasta tilaukset ilman postikuluja 18.7. asti, klikkaa alla olevasta kuvasta verkkokauppaan!



Lainaus verkkosivuilta:

1.7. Iskimme verokarhua vastaan - voit tilata verkkokaupasta ilman postimaksuja 18.7. saakka!
Alv% prosentit nousivat 1.7. alkaen mutta me emme nostaneet tuotteiden hintoja vaan päätimme tarjota kesähuumassa toivotun yllätyksen ja maksamme postikulut verkkokaupan tilauksiin aina 18.7. saakka. Varastomme on pullollaan ihanuuksia, nyt kannaatta tilata! Herkullista kesää!

perjantai 2. heinäkuuta 2010

Rusettikakku

Nimipäiväni kunniaksi syntyi tämä pieni kakku. Ostin juuri Tiimarista Wiltonin koristelupyörän ja halusin kokeilla tikkauskuviota. Siispä väkersin kakun päälle rusetin.


Leivoin neljän munan kääretorttupohjan ja leikkasin siitä sopivat pohjapalat, kakku on halkaisijaltaan 15 cm. Kääretorttupohjasta saa leikattua neljä palaa, tähän kakkuun käytin kolme eli kaksi täyteväliä. Kostutus sitruunavissyllä. Täytteenä vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa ja mustikoita. Kakun pinnalla vaahtokarkkitaikina ja sen alla kermavaahtoa. Rusetti myöskin vaahtismassaa, pinnalla hieman hopeista tomuväriä.

keskiviikko 23. kesäkuuta 2010

Hempeä kesälomakakku

Poikamme hoitaja jäi kesälomalle. Veimme hänelle kesälomatoivotuksena kortin ja tämän kakun. Kakku ilahdutti kovasti!


Paistoin kahden munan kakkupohjan 15 cm vuoassa. Kostutin kakun maidolla. Täytteenä on Jam It -mangohilloa ja vaniljarahkaa (kermavaahtoa, maitorahkaa, vaniljasokeria ja liivatetta). Kakun päälle sivelin samaa täyterahkaa ja kuorrutin vaahtokarkkimassalla. Koristeet marsipaania.

maanantai 21. kesäkuuta 2010

Mansikkakakku

Viikonloppuna juhlittiin pikkusiskon ripille pääsyä. Sisko toivoi mansikkakermakakkuja, joissa on jotain suklaista.


Kuuden munan tumma kakkupohja, johon lisäsin vielä 80 g tummaa suklaata. Kostutus kaakaolla. Mansikkatäytteessä pakastemansikoita soseena, vaniljakreemiä ja luonnonjogurttia sekä liivatetta. Pursotukset vaniljakreemijauheella tukevoitettua Flora vispiä. Meinasin ensin väkertää jonkinlaisen rippikoristeen, mutta sisko ei halunnut mitään marsipaanikukkia niin tein sitten koristeeksi pari suklaaperhosta.

maanantai 14. kesäkuuta 2010

SLY 11, kesäkuu

Makuja maailmalta -teemainen paketti sisälsi herkkuja Kreikasta:


Strösseleitä, lisää vain vesi -kahvijuoma mukissa, kaunis kortti, suklaapatukka, laakerinlehtiä, auringonkukansiemeniä, vaniljan makuista halvaa, kanelitankoja, karkkeja, Nescafe Gold -kahvijuomapusseja sekä hujanaa. Mukana oli myös kasa herkullisia reseptejä, mm. appelsiinit karamellikastikkeessa, mannaryyni-mantelikakku ja halva-mansikkatorttu.

Ihana paketti! Halvaa en muista koskaan maistaneeni, joten jotain halvajuttua täytyy kokeilla pian. Suuret kiitokset mielenkiintoisesta ja mukavasta paketista sly!

tiistai 8. kesäkuuta 2010

Vaniljainen pikkukakku

Nimipäiväsankarille pikainen pikkukakku (15 cm) kaapista löytyneistä aineksista. Pakastimesta kaivoin pohjaksi sopivan palan rukiista kääretorttupohjaa ja kakkumassassa on mm. Flora vispiä ja vaniljakreemiä. Osaan lisäsin hieman maitosuklaata, näin sain kakusta kivasti kaksivärisen. Tarkempaa reseptiä en nyt julkaise, tuskin tulee toiste tehtyä vaikka ihan hyvää olikin.


Reunat on rumat kun kakkunauhat olikin loppu. Koristeena maitosuklaata ja valmiit suklaakirjaimet. Ruusu sokerimassaa, lehdet marsipaania.

keskiviikko 12. toukokuuta 2010

SLY 11, toukokuu

Mies kävi lounastauolla kotona ja posti oli tuonut saapumisilmoituksen. Hän sitten yllätti minut tulemalla töistä sly-pakettini mukanaan. :) SLY 11 -kierroksen ensimmäisen paketin aiheena on helppo ja nopea vierasvara. Paketista paljastui:


- Sunnuntain suklaanmakuinen kakku- ja muffinsimix
- Sunnuntain leipä- ja muffinsimix yrtti-tomaatti
- Paketti kahvia
- Suklaalevy
- Pikakahvijauhetta
- Vaniljakreemijauhetta
- Vaahtokarkkeja
- Isoja kertakäyttöisiä pursotinpusseja
- Hauska valkosipulinkuorija
- Ohjeet marjapiirakkaan, mokkakakkuun, rocky roadiin ja vaahtokarkkimassaan sekä kirje

Ihana paketti, kiitos sly! Mukavaa kun olit kirjoittanut ajatuksiasi paketin sisällöstä. Paketti oli todella ajatuksenna koottu ja oikein mieluisa. Innolla odotan kesäkuuta. :)

Mansikkajuustokakku

Tein äidilleni äitienpäiväksi tämän kakun. Oli ihanan raikasta, ei liian makeaa. Ja nuo suklaamansikat, ai että!


Pohja:
½ pkt Digestive-keksejä
½ prk lasten hedelmäsosetta

Murusta keksit ja yhdistä hedelmäsose keksimuruihin. Laita irtopohjavuoan (tässä 25 cm) pohjalle leivinpaperi ja painele pohja sen päälle. Valmista sitten täyte:

2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
500 g pakastemansikoita
5 liivatelehteä
mansikoista sulanutta mehua liivatteiden liuottamiseen

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata ja soseuta mansikat. Yhdistä kermavaahtoon rahka, tuorejuusto ja mansikkasose. Kuumenna tilkka mansikoista sulanutta mehua, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mansikkamehuun. Anna jäähtyä hetken ja kaada sitten ohueana nauhana kakkumassan joukkoon, koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristeena tummassa suklaassa kastettuja mansikoita ja tummaa suklaata spritsattuna.

Hempeä mörkökakku

Mörkkis sai äitienpäivänä hempeän mörkökakun. Herkullista oli ja kakun saaja ilahtui kovasti, kun kakku yllätyksenä vietiin.


Neljän munan kakku, halkaisijaltaan 20 cm. Kostutus maidolla, täytteenä toffee-mustikkatäyte. Pinnalla kermavaahtoa ja vaahtokarkkitaikina. Liljat ja lehdet marsipaania. Sydän, mörkö ja ruusut vaahtokarkkitaikinaa. Mörköön ja tekstiin käytin mustaa elintarviketussia. Liljoja sävytin punaisella tomuvärillä ja hopeisella kristallipulverilla, mutta se ei kuvassa näy.

Poika tarvitsi minua kesken kakun päällystämisen ja siksi vaahtistaikina jäi paikoitellen ruttuun alareunasta. Ruttuja piilottelin kukilla. Kakun alareunassa oleva ruusu on muuten mieheni tekemä! Vähän jännitin miten kakku leikkaantuu mörön kohdalta kun vaahtokarkkitaikinaa oli kaksi kerrosta, mutta ei siinä ollutkaan mitään ongelmia.

Toffee-mustikkatäyte

Tämä täyte riittää kahteen väliin noin 20-25 cm vuokaan.

5 dl kuohukermaa
1 prk kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta
200 g pakastemustikoita

Valmista ensin toffee. Voit tehdä sen jo etukäteen ja säilyttää avaamattoman purkin jääkaapissa. Kondensoidusta maidosta keitetty toffee:
Irrota säilykepurkista etiketit. Laita purkki kattilaan veteen niin, että purkki on kokonaan veden peitossa. Keitä hiljalleen kolmisen tuntia. Lisää tarvittaessa vettä.

Vaahdota kuohukerma ja sekoita joukkoon toffee. Sekoita mustikat täytteeseen varoen, jotteivat ne rikkoudu ja värjää täytettä.

Koska täytteestä ei tule kovin jämäkkää, kannattaa lisätä muutama liivatelehti.

keskiviikko 28. huhtikuuta 2010

Nallekakku nimipäiväsankarille

Viime viikolla juhlittiin poikamme nimipäivää, vaikkei nimi almanakassa olekaan. Kakussa olevissa palloissa luki pojan nimi. Tällaista herkkukakkua siis syötiin lähisukulaisten kanssa.


Kuuden munan peruskakkupohja, kostutus vissyllä. Kakussa on valko- ja maitosuklaatäytteet (130 g suklaata, purkki Flora vispiä ja vaniljakreemijauhetta tukevoittamaan täytettä). Molemmissa väleissä lisäksi sipaisu vadelmahilloa. Herkkua!

Pursotukset vaniljakreemijauheella tukevoitettua Flora vispiä. Osan värjäsin vaaleansinisellä pastavärillä. Koristeet vaahtokarkkitaikinaa, värjätty samaisella vaaleansinisellä (Sugarflairin baby blue). Palloihin kirjoitin mustalla elintarviketussilla sankarin nimen. Vaahtistaikina on koristeissakin kiva, koska se ei pehmene ja sula niin kuin marsipaanikoristeet.

sunnuntai 18. huhtikuuta 2010

Rukiinen toffee-mustikkakakku

Kakku on halkaisijaltaan 15 cm. Siinä on rukiinen pohja, toffee-mustikkatäyte ja kostutus maidolla. Todella herkullinen täyte! Olisi taatusti ihanaa karpaloista ja puolukoistakin...

Päällä on vaahtokarkkimassa, jonka alla kermavaahto. Myös koristeet ovat vaahtismassaa. Tämä on ensimmäinen kaulittavalla massalla päällystämäni kakku! Koristeluidean olen nähnyt monessa blogissa, viimeisimmän innostuksen sain Lallulta. Helppoa ja hauskan näköistä. Ympyrät on leikelty tyllien avulla.


Rukiinen kääretorttupohja:

3 kananmunaa
1,1 dl sokeria
1,1 dl ruisjauhoja
0,75 tl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Vaahtoon sihdataan keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoitetaan varovasti tasaiseksi. Kaadetaan voidellun leivinpaperin päälle uunipellille ja paistetaan 200 asteessa noin 7 minuuttia.

Täyte:
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä
½ prk kondensoidusta maidosta keitettyä toffeeta
2 liivatetta
100 g pakastemustikoita

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi ja sekoita joukkoon toffee. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada toffee-kerman joukkoon koko ajan sekoittaen, ohuena nauhana. Sekoita mustikat täytteeseen varoen.

Kondensoidusta maidosta keitetty toffee:
Irrota säilykepurkista etiketit. Laita purkki kattilaan veteen niin, että purkki on kokonaan veden peitossa. Keitä hiljalleen kolmisen tuntia. Lisää tarvittaessa vettä.


Vaahtokarkkimassan tein Pionin ohjeella. Olen kokeillut muitakin, mutta tällä tulee helpoiten käsiteltävä massa.

200 g vaahtokarkkeja
0,5 dl vettä
noin 1,5 pkt tomusokeria
ruokaöljyä

Öljyä kuumaa kestävä kulho ja lusikka tai muu sekoitusväline. Laita vaahtokarkit kulhoon ja kaada vesi päälle. Kuumenna pienissä pätkissä mikrossa välissä sekoittaen kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Siivilöi noin puolet tomusokerista toiseen kulhoon ja tee keskellä kuoppa. Kaada vaahtokarkkisula kuoppaan ja siivilöi päälle tomusokeria. Sekoita (öljytyin) käsin. Heti kun massa pysyy koossa, mutta on vielä tahmeaa, siirrä tomusokeroidun kelmun päälle. Sihtaa päälle tomusokeria ja kelmuta tiiviisti. Anna levätä seuraavaan päivään.

Tässä kakussa käytin Haribon vaaleanpunaisia ja valkoisia vaahtokarkkeja. Osan massasta värjäsin vaaleansinisellä pastavärillä lilaksi (Sugarflairin sävy baby blue).

Osallistun tällä kakulla Leivontafoorumin huhtikuun haasteeseen, jonka aiheena on täytekakku ja raatina alan ammattilaisia!

Lopuksi vielä haasteeseen vaadittu kuva koristeluun käytetyistä tarvikkeista: silikonialusta ja -kaulin vaahtokarkkimassan kaulimiseen, pastaväri massan värjäämiseen, marsipaanityökalu päällyksen leikkaamiseen , iso ja pieni tylla ympyräkuvioihin, sivellin ympyröiden liimaamiseen kakkuun ("liimana" vesi), palettiveitsi kermavaahdon levittämiseen.

lauantai 10. huhtikuuta 2010

Pieni lisäys tarvikkeisiin...

Suosittelen lämpimästi Cake-Links -nettikauppaa. Tein tilauksen maanantaina ja hain postista perjantaina, eli toimitus oli tosi nopea! Pinkkiin silkkipaperiin kääritty tilaus sisälsi seuraavat jutut:


Marsipaanityökalu, violetti ja oranssi pastaväri (sävyt grape violet ja peach), kultainen ja hopea kimallepulveri sekä syötävää liimaa.

perjantai 9. huhtikuuta 2010

Yllätyskakku omalle rakkaalle

Leivoin alkuviikosta miehelleni yllätyksenä pienen kakun. Heti miehen lähdettyä töihin teimme pojan kanssa kääretorttupohjan ja mie askartelin koristeet, ja sitten pojan nukkuessa päiväunia tein kakun loppuun.


Kakku on halkaisijaltaan 15 cm. Tein kolmen munan tumman kääretorttupohjan, josta leikkasin kolme ympyrää irtopohjavuoan pohjan avulla. Kostutin maidolla. Täytteenä sipaisu vadelmahilloa, kaksi pientä banaania ja annos diplomaattikreemiä. Päällä Flora vispi. Se ei taas meinannut vaahdottua kunnolla, joten reunat tasoitin sileäksi ja päällipursotuksiin jämäköitin maitorahkalla ja vaniljakreemijauheella.

Koristeet marsipaania. Lisäsin punaiseen hieman vaaleansinistä pastaväriä, niin sain kivan violetin sävyn. Marsipaanikiekolle piirsin öttömönkiäisiä mustalla elintarviketussilla. Reunoilla on vielä vaaleanpunaiseksi värjättyä valkosuklaata.

Yllätys onnistui ja mies ilahtui. :)

Diplomaattikreemi

Diplomaattikreemi on ihanan vaniljainen täyte, jossa on puolet kermavaahtoa ja puolet vaniljakreemiä.

Tämä annos riittää yhteen kakkuväliin.

0,5 dl vaniljakreemijauhetta
1 dl vettä
1 dl kuohukermaa

Valmista vaniljakreemi pakkauksen ohjeen mukaan.
Vaahdota kerma. Sekoita vaniljakreemi kermavaahtoon vispilällä.

torstai 8. huhtikuuta 2010

Sly 10, huhtikuu

Postikasasta paljastui ihana yllätys, saapumisilmoitus 10. sly-kierroksen viimeisestä paketista. Huhtikuun teemana oli kevät ja kirkkaat värit.


Paketista paljastui leivinjauhetta (olikin melkein lopussa), mangohilloa (olen monesti kaupassa ihastellut, aina vaan jäänyt ostamatta), appelsiini-suklaamoussea, Panda smoothie -karkkeja appelsiinin makuisena, kauniita sokerihelmiä (ihania!), hauskoja sammakkolautasliinoja sekä pieni nuolija. Mukana oli myös kortti, josta leivontaystäväkseni paljastui Katja.

Kiitos tuhannesti ihanista paketeista Katja! Olit jälleen osannut lukea ajatuksiani, todella osuvasti koottu paketti. :)

Minun parini oli Jenni.

maanantai 5. huhtikuuta 2010

Salainen leivontaystävä 11

Salaisen leivontaystävän 11. kierros alkaa toukokuussa. Ilmoittautumisaikaa on 6-12.4. Lue lisää ringin blogista, jonne pääset klikkaamalla alla olevaa nappia. :)

torstai 1. huhtikuuta 2010

Kinuskiset kermakakut mummolle

Juhlimme mummoni 88-vuotispäivää näiden kakkujen kera. Onnea!


Kakkupohjissa yhteensä 10 kananmunaa, kakut 25 cm ja 20 cm. Kostutus vaniljasokerilla maustetulla vedellä. Alunperin minun oli tarkoitus tehdä kinuskikakkuja, mutta maistettuani kinuski-puolukkatäytettä en halunnut enempää makeutta. Valmiissa kakussa täyte ei kuitenkaan ollut niin hurjan makea, joten kinuskipäällinen sopii täytteen kanssa mainiosti. Tein täytteen kolminkertaisena, jolloin täytettä oli juuri sopivasti.


Kakkujen päällä Flora vispi, pienemmässä kakussa reunassa hasselpähkinärouhetta. Pursotusten päällä vaaleanpunaiseksi värjättyä valkosuklaata rouheena. Koristeet on marsipaania ja ne on aseteltu vaaleanpunaiseksi värjätyn valkosuklaalaatan päälle. Näin kukat ja lehdet pysyivät hyvänä vaikka koristelin kakut tunteja ennen kahvitusta, pelkän kerman päällä olisivat varmaan lötkistyneet.

Kinuski-puolukkatäyte

Täyte on mitoitettu täytekakun yhteen väliin. Ohje Kinuskikissalta.

Kinustikastike:

1½ dl kuohukermaa
1½ dl fariinisokeria

Kerma-tuorejuustovaahto:

1½ dl kuohukermaa
75 g maustamatonta tuorejuustoa

1½ liivatelehteä
2 rkl vettä
50-75 g (jäisiä) puolukoita

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä (kylmä vesihaude nopeuttaa) ja siirrä jääkaappiin. Kastikkeen tulee olla täysin kylmää ennen vaahdotusta, joten tee kastike valmiiksi vaikka jo edellispäivänä.

Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon tuorejuusto.

Vatkaa kylmä kinuskikastike vaahdoksi sähkövatkaimen täydellä teholla. Sekoita kerma-tuorejuustovaahdon joukkoon.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen.

Lisää joukkoon jäiset puolukat ja levitä kostutetun pohjan päälle. Tuoreet puolukat voi ripotella täytteen joukkoon levitettäessä sitä pohjan päälle, näin puolukoiden mehu ei pääse värjäämään ja maustamaan vaahtoa.

Hyydytä jääkaapissa pari tuntia ennen vuoan irrottamista (kakku kannattaa siis koota irtopohjavuoan renkaan sisälle).

keskiviikko 31. maaliskuuta 2010

Beautiful Blogger -tunnustus

Suurkiitokset Levottomat puikot ja pursottimet -blogin Seliinalle tästä tunnustuksesta!


Ihania blogeja on niin paljon, etten millään osaa nimetä seitsemää, joille tämän laittaisin. Siispä tämän saa viedä mukanaan jokainen leivontablogisti joka täällä käy. :)

tiistai 30. maaliskuuta 2010

Vadelmahilloke

Varsinaisen täytteen pariksi on mukava laittaa muutakin, kuten hilloa tai marmeladia. Tämä hilloke sopii mainiosti esimerkiksi mariannetäytteen kanssa.

200 g (n. 4 dl) pakastevadelmia
0,5 dl vettä
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Keitä vadelmia, vettä ja sokeria noin kolme minuuttia. Mausta vaniljasokerilla ja jäähdytä.

Valkosuklaakermavaahto

Annos riittää yhteen väliin.

2 dl kuohukermaa
1 levy Pandan valkosuklaata

Kuumenna kerma kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoita, kunnes se on sulanut. Anna viilentyä kunnolla, mielellään yön yli. Seoksen tulee olla täysin kylmää, jotta se vatkaantuu!

Vatkaa sitten kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdosta tuli aika jämäkkää.

Valkosuklaatäyte

Annos riittää yhteen väliin.

1 prk Eldorado-vaniljakastiketta

1 levy Pandan valkosuklaata
2 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vaahdota vaniljakastike. Sulata valkosuklaa. Kuumenna tilkka vettä ja liuota lionneet liivatteet siihen. Yhdistä aineet.

Mariannetäyte

Annos riittää kahteen väliin.

1 prk Flora vispiä
250 g maitorahkaa
1 pss mariannerouhetta
vaniljasokeria

Vaahdota Flora vispi ja yhdistä vaahtoon muut ainekset. Mausta vaniljasokerilla oman makusi mukaan.

sunnuntai 21. maaliskuuta 2010

Tarvikkeet järjestykseen!

Sain viime viikolla ihanan yllätyksen mieheltäni. Pojan kaivellessa leivontatarvikelaatikkoani sanoin, että pitäisi ostaa pakki ja laittaa tarvikkeita sinne turvaan. Mainitsin nähneeni Ullan Unelmassa ihanan vaaleanpunaisen pakin... Seuraavana päivänä mies tuli töistä mukanaan tämä:


Ja pakin sisältä löytyi kertakäyttöisiä pursotuspusseja, vauva-aiheisia piparimuotteja, vaaleanpunainen ja -sininen pastaväri sekä kirjoitus- ja sydäntyllat. Tämä oli siis valmis paketti, pakkeja ei ollut myynnissä erikseen. Lisäksi sain vielä leppäkerttumuotin.


Kiitos rakas! ♥