Talven toinen piparisatsi

Tein talven toisen satsin pipareita. Vaikka olinkin ihan tyytyväinen aikaisempaan reseptiini, tein taikinan tällä kertaa Valion ohjeella. Maustoin taikinan tosin kuten ensimmäisenkin satsin. Tämä taikina oli parempaa käsitellä ja vaaleampaa, muuten tykkäsin aikaisemmasta ohjeesta enemmän.

Suunnitteilla oli myös koristella pipareita, mutta enpä ole vielä ehtinyt...


1,5 dl tummaa siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
2 kananumnaa
2 tl soodaa
9 dl vehnäjauhoja

Siirappi, sokeri ja mausteet kiehautetaan. Kattila otetaan liedeltä ja lisätään rasva. Jäähtyneeseen seokseen vatkataan munat. Jauho-soodaseos lisätään siivilän läpi. Sekoitetaan tasaiseksi, taikina peitetään ja nostetaan jääkaappiin maustumaan yön yli.

Piparit paistetaan 200 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia.