Omena-kanelimuffinsit (munaton)

Tein pikkuveikalle muffinseja. Nämä oli tällainen kokeilu ja ihan hyviä olivat. Muffinseista tuli hieman kuivahkoja, ehkä ne huomenna maistuvat erilaiselta? Seuraavan kerran taidan kokeilla omenaraastetta. Yllätyin iloisesti kun muffinsit kohosivat hienosti, kun yleensä veikan leivonnaiset ovat melkoisia pannukakkuja. :)

Taikina, 6 kpl isoja muffinseja:

2 dl omenasosetta
2 dl kaurajauhoja (Provena, puhdas kaura)
1 dl Maizena maissitärkkelystä
0,5 dl perunajauhoja
1 tl soodaa
1 tl kanelia
1 dl fariinisokeria
0,75 dl öljyä
1 dl maitoa

Sekoita ainekset, jaa muffinsivuokiin ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kuorrute:
1 dl kinuskikastiketta
1,5-2,5 dl tomusokeria

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja kuorruta muffinsit.