Munaton pannukakku

Sisarusten tullessa kyläilemään herkuttelimme tällä pannarilla kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera. Vaikkei ihan samanlaista olekaan kuin tavallinen pannukakku, niin hyvältä maistui. Tämä ei juurikaan kohoillut uunissa ja väriä otti vasta aivan paistamisen lopussa.


Ohje on piirakkavuoalliseen, kaksinkertaisella tulee pellillinen.

4 dl maitoa
1 dl rahkaa
2 dl jauhoja
maun mukaan suolaa, sokeria, vaniljasokeria

Sekoita maito ja rahka, lisää kuivat aineet. Turvota puolisen tuntia. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Meidän uunissa pannari vaati enemmän aikaa, taisin paistaa 40 minuuttia ja olisi saanut olla vielä hetken.

Naistenpäivän suklaapiirakka

Ohjeesta tulee uunipellillinen.


2 dl sokeria
4 kananmunaa
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 dl maitoa
200 g margariinia
80 g tummaa suklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Sulata margariini ja suklaa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, maitoa, margariini- ja suklaasulaa. Sekoita tasaiseksi.

Kaada leivinpaperoidulle pellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Kuorrute:

noin 400 g tomusokeria
appelsiini-mangomehua
punaista elintarvikeväriä

Lisää tomusokerin joukkoon mehua sen verran, että kuorrutteesta tulee sopivan paksua kaadettavaksi piirakan päälle. Värjää halutessasi elintarvikevärillä.

Juhlapitko

Leivoin pojan synttäreille pullaa ja kokeilin ensimmäistä kertaa pitkon letitystä neljällä. Alkukankauden jälkeen sain aikaiseksi tämän. Munaton peruspullataikina, voideltu maidolla, päällä raesokeria ja mantelilastuja.

Pullapäivä

Leivoin pitkästä aikaa pullaa. Kyllä olikin hyvää! Tein taikinan ajatuksissani veteen, mutta oikein maukkaita pullia tuli silti. Taikina oli jo kohoamassa, kun huomasin erheeni...

Jaoin taikinan kahtia ja tein toisesta puolikkaasta 8 kpl voisilmäpullia ja toisesta pieniä korvapuusteja, 12 kpl. Korvapuusteista ei ole kuvia kun leivoin sen verran myöhään, ettei hyviä kuvia saanut. Pakastin suurimman osan ja loput syötiin jo. :)


2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 dl sokeria
noin 1 tl kardemummaa
1 tl suolaa
100 g voita tai margariinia sulatettuna
noin 7,5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito 42 asteiseksi. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta jauhoja vähitellen taikinaan hyvin vaivaten, aluksi vatkaten. Lisää rasva alustamisen loppuvaiheessa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahtia. Kauli toinen taikinapala levyksi. Levitä sille voita tai margariinia ja ripottele päälle fariinisokeria, kardemummaa ja runsaasti kanelia. Rullaa ja leikkaa puusteiksi. Kohota liinan alla ja voitele kananmunalla. Ripottele päälle raesokeria.

Tee toisesta palasta pötkö ja leikkaa se tasakokoisiksi paloiksi. Pyöritä palat pulliksi. Kohota liinan alla. Paina pullien keskelle syvennys ja laita siihen pala voita. Voitele kananmunalla ja laita päälle sokeria.

Paista 225 asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Munaton kääretorttu

Löysin ohjeen Hedelmäpommi-blogista ja muuntelin sitä pikkuveikalle sopivaksi. Alla niin kuin itse tein.

1,5 dl kaurajauhoja (Provena, puhdas kaura)
2 dl perunajauhoja
0,5 dl Maizena maissitärkkelystä
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
100 g voita sulatettuna
1 dl Muksu banaani-omenasosetta (1 prk)
1 dl ananasmehua

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään. Lisätään voisula, hedelmäsose ja mehu. Taikina sekoitetaan tasaiseksi ja kaadetaan leivinpaperin päälle uunipellille. Paistetaan 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Kumotaan pöydälle sokeroidun leivinpaperin päälle.

Jäähdytetään peitettynä, jottei kovetu.

Suklaaletut ja -kastike

Ostimme uuden lettupannun ja pitihän sitä kokeilla! Pannulla saa paistettua neljä pientä lettua.

Lettuohje on K-kauppojen Mitä tänään syötäisiin -lehtisestä. Televisiossa nämä on tehty kuun alussa. Tämä on alkuperäinen ohje, 5 annosta. Minä puolitin määrät ja sain 28 pikkulettua.

Lettutaikina:

8 dl maitoa
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1-2 rkl öljyä
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa

Vatkaa maito ja munat keskenään. Lisää jauhot ja kaakaojauhe taikinaan koko ajan sekoittaen. Lisää rasva, sokerit ja suola. Anna lettutaikinan turvota noin 20 minuuttia.

Suklaa-appelsiinikastike

3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 dl maitoa
1dl appelsiinimehua

Sekoita kaakao, sokeri ja maissitärkkelysjauhot pinnoitetussa kattilassa. Kaada joukkoon maito ja mehu. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 3 minuuttia.

Myöhään illalla ei tähän vuodenaikaan saa hyviä kuvia, mutta tässä kuitenkin.


Letut olivat ihan hyviä, mutteivat missään nimessä voita sellaisia suklaalettuja, joissa tosiaan on suklaata kaakaon sijaan. :) Hyvä resepti kuitenkin. Laitoin kaakaojauhetta hieman enemmän kuin ohjeessa.

Kastikkeen tein ilman appelsiinia, käytin mehun tilalla maitoa. Kastikkeesta tuli tällä ohjeella melkoisen paksua, joten lisäsin nestettä. Tämä kastikehan on oikeastaan suklaakiisseliä... Passasi lettujen kanssa oikein mainiosti!

Pannukakku

Yleensä olen tehnyt pannukakkua uunipellillisen aineksia sen kummemmin mittailematta. Se on kuitenkin melkoinen annos meidän talouteen, joten tällä kertaa tein pannarin piirakkavuoassa. Tällä ohjeella tuli huippuhyvää!


Ohjeesta tulee piirakkavuoallinen, omani on halkaisijaltaan 30 cm.

2 kananmunaa
4 dl maitoa
1/4 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
noin 50 g voita tai margariinia sulatettuna

Taikinaa turvotetaan puolisen tuntia ja paistetaan voidellussa vuoassa 225 asteessa 20-25 minuuttia.