Papan toffee-mustikkakakku

Tämän kakun veimme papalle eli minun isilleni isänpäivää juhlistamaan. Oli sen verran herkullista, että taidanpa tehdä toistekin!

Halkaisija 20 cm

Pohja Digestive-keksejä ja päärynäpilttiä

Täyte:
3 dl kuohukermaa vaahdotetaan, lisätään purkki kondensoitua karamellisoitua maitoa ja 250 g maitorahkaa, hyydytetään 7 liivatteella (vähempikin olisi kyllä riittänyt).

Kiilteessä on noin 150 g mustikoita soseutettuna. Sosetta notkistin marjamehulla. Kiille on hyydytetty kahdella liivatteella.

Koristeena marsipaanilehdet ja elämäni ensimmäiset kermaruusut.

Vaniljaa veikalle

Pikkuveljeni synttäreille tein tämän hyydytetyn kakun. Kovin miehekäs tästä ei tullut, kun koristevarastoni oli hyvin hempeä. Maistui kuitenkin ja sehän on pääasia. :)


Pohja:
½ pkt Digestive-keksejä murustettuna, johon sekoitettu ½ prk hedelmäpilttiä

Kakkumassa:
2 prk kermaa
250 g maitorahkaa
1 prk Flora Vanillaa
vanilja-aromia
6 liivatelehteä
tilkka maitoa liivatteiden liuottamiseen

Liivatteet laitetaan likoamaan kylmään veteen. Kerma vaahdotetaan, lisätään rahka ja Flora Vanilla. Sekoitetaan tasaiseksi ja maustetaan vanilja-aromilla. Kuumennetaan tilkka maitoa ja liotetaan liivatteet siihen. Jäähdytetään hetki ja kaadetaan sitten ohuena nauhana kakkumassaan, koko ajan sekoittaen. Kakkumassa kaadetaan pohjan päälle irtopohjavuokaan ja kakun annetaan hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristeena Tutti Frutti Crushia, kukat vaahtokarkkitaikinaa ja lehdet marsipaania. Lehtiin kirjoitin onnittelutoivotuksen.

Vaniljainen pikkukakku

Nimipäiväsankarille pikainen pikkukakku (15 cm) kaapista löytyneistä aineksista. Pakastimesta kaivoin pohjaksi sopivan palan rukiista kääretorttupohjaa ja kakkumassassa on mm. Flora vispiä ja vaniljakreemiä. Osaan lisäsin hieman maitosuklaata, näin sain kakusta kivasti kaksivärisen. Tarkempaa reseptiä en nyt julkaise, tuskin tulee toiste tehtyä vaikka ihan hyvää olikin.


Reunat on rumat kun kakkunauhat olikin loppu. Koristeena maitosuklaata ja valmiit suklaakirjaimet. Ruusu sokerimassaa, lehdet marsipaania.

Mansikkajuustokakku

Tein äidilleni äitienpäiväksi tämän kakun. Oli ihanan raikasta, ei liian makeaa. Ja nuo suklaamansikat, ai että!


Pohja:
½ pkt Digestive-keksejä
½ prk lasten hedelmäsosetta

Murusta keksit ja yhdistä hedelmäsose keksimuruihin. Laita irtopohjavuoan (tässä 25 cm) pohjalle leivinpaperi ja painele pohja sen päälle. Valmista sitten täyte:

2 dl kuohukermaa
250 g maitorahkaa
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
500 g pakastemansikoita
5 liivatelehteä
mansikoista sulanutta mehua liivatteiden liuottamiseen

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sulata ja soseuta mansikat. Yhdistä kermavaahtoon rahka, tuorejuusto ja mansikkasose. Kuumenna tilkka mansikoista sulanutta mehua, puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mansikkamehuun. Anna jäähtyä hetken ja kaada sitten ohueana nauhana kakkumassan joukkoon, koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristeena tummassa suklaassa kastettuja mansikoita ja tummaa suklaata spritsattuna.

Mariannerahkakakku

Tein tämän pienen herkkupalan töihin äidin synttäreiden kunniaksi. Kakku on tehty 15 cm irtopohjavuokaan. Jatkoin vuoan korkeutta kakkunauhalla.

Pohja Digestive-keksejä ja omenasosetta.

1 prk kuohukermaa
1 prk maitorahkaa
½ prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
hieman vajaa pussi mariannerouhetta
4 liivatelehteä
tilkka vettä liivatteiden liuottamiseen

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahtoon rahka, vaniljakastike ja mariannerouhe. Kuumenna tilkka vettä ja liuota liivatteet siihen. Kaada kakkumassan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä mielellään yön yli.

Päällä on tummaa suklaata (Marabou Premium dark raspberry) ja lumihiutaleen muotoisia koristerakeita.

Mangokakku

Tämä ihana mangokakku oli toisena kakkuna pojan synttäreillä. Raikasta, tosi herkullista! Koristeena marsipaanista tehty kukka ja lumpeenlehdet.


Tämä määrä oli 20 cm irtopohjavuokaan hieman liikaa, jatkoin vuokaa reunakalvolla.

Pohja:

noin 200 g Digestive-keksejä murustettuna
noin ½ purkkia mangososetta (Piltti)

Massa:

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
noin 4 dl maustamatonta jogurttia
noin 100 g maitorahkaa
1,5 prkl mangososetta (Piltti)
6 liivatetta
sitruunamehua liivatteiden liuottamiseen
hieman vaniljasokeria
noin 2 tl sokeria

Kiille:

2 prk mangososetta (Piltti)
vettä
4 liivatetta

Sekoita keksimurut ja mangosose keskenään. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele seos sen päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää siihen jogurtti, rahka ja mangosose. Kuumenna sitruunamehu, purista lionneista liivatteista liika vesi pois ja liuota ne mehuun. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada ohuena nauhana kakkumassaan koko ajan sekoittaen. Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.

Valmista hyytyneen kakun päälle kiille. Liota liivatteet kylmässä vedessä, purista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne tilkkaan kuumaa vettä. Kaada mangososeen joukkoon. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä.

Piparisuklaajuustokakku

Osallistuin tällä kakulla Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaasteeseen, jonka aiheena on pipari. Haasteesta voit lukea lisää täältä.


Ihanaa kakkua! Tykkäsin kovasti, taidan tehdä tällaisen meille jouluksikin. Pipari todella maistuu. Vaikka yleensä olen paksumman pohjan ystävä, niin piparipohja on sen verran vahvan makuinen, että ohut pohja toimi kakussa mainiosti. Kokeilin pohjassa ensimmäistä kertaa myös hedelmäsosetta rasvan sijaan. Hyvää, eikä pohjasta tullut yhtä kova kuin rasvan kanssa. Kannattaa kokeilla.


Tein kakun 25 cm irtopohjavuokaan. Siihen tuli melko matala, joten suosittelen tekemään näillä määrillä pienempään, esim. 20 cm, vuokaan. Liivatteiden määrää voi vähentää ainakin yhdellä.

Pohja:

3,5 dl piparimurua
2 rkl omenasosetta

Kakkumassa:

1 prk (2,5 dl) Flora vispiä
1 pkt (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
150 g maustamatonta jogurttia
240 g Fazerin piparkakkusuklaata
4 liivatelehteä
tilkka maitoa

Yhdistä piparimurut ja omenasose. Painele vuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Vaahdota Flora vispi. Yhdistä vaahtoon tuorejuusto, jogurtti ja hieman jäähtynyt suklaa. Kuumenna tilkka maitoa ja liota lionneet liivatelehdet siihen, muista puristaa lehdistä ylimääräinen vesi pois. Kaada kakkumassan joukkoon. Kaada pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mieluiten yön yli.

Koristelin kakun marsipaanista tehdyillä lumihiutaleilla, valkosuklaaspritsauksilla sekä kimalteella (Magic sparkles). Kimallus ei tosin kuvissa oikein näy. Kakun pintaan jäi inhottavaa epätasaisuutta, koska piparisuklaassahan on piparimurua. Tästä kakusta jäi hyvä mieli myös spritsausten suhteen, koska kerrankin suklaa tuntui tottelevan minua. Jospa seuraavalla kerralla uskaltautuisin koettamaan jotakin monimutkaisempaakin kuviota.

Ensimmäinen kuva on luonnonvalossa otettu, toinen loisteputkien valossa. Oikeasti kakku on väriltään jotakin näiden kahden väliltä... Olipas taas hankala päivä kuvata kun vielä aamukymmeneltäkin oli tosi hämärää.

Valkosuklaajuustokakku

Meillä ei syöty viikonloppuna karmivaa halloween-kakkua, vaan kukin koristeltua ihanaa juustokakkua. :) Tein valkosuklaajuustokakkua toista kertaa ja tästä tuli paljon parempaa kuin edellisestä versiosta, jota en julkaissut blogissa lainkaan. Kakku oli koostumukseltaan juuri sopivan pehmeää ja maku oli mahtava!

Koristeena on maitosuklaata ja vaahtokarkkitaikinasta tekemiäni kukkasia.


Kääretorttupohja:

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sihtaa vaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille pöydälle.

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja sen päälle kääretorttupohja.

Juustokakkumassa:

1 prk (2,5 dl) Flora vispiä
1 prk (2 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 2/3 levyä Pandan valkosuklaata
4 liivatelehteä
tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vaahdota vispikerma. Vaahdota vaniljakastike jääkaappikylmänä kapeassa astiassa. Sulata valkosuklaa. Yhdistä vaahdot, tuorejuusto ja valkosuklaa.

Kuumenna tilkka vettä. Purista lionneista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan veteen. Kaada hieman jäähtyneenä kakkumassan joukkoon ohuena nauhana.

Kaada massa pohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa mielellään yön yli. Koristele.


Vielä ehtii osallistua arvontaan!

Suklaajuustokakku

Pohjana digestive- ja suklaamariekeksejä murskattuna + sulatettua margariinia.

levy maitosuklaata
5 pätkispatukkaa
1 pkt (200g) Keiju vaniljatuorejuustoa
1 pkt (200g) maustamatonta tuorejuustoa
5 dl kermaa
7 dl vaniljajogurttia
10 liivatelehteä
vettä liivatteiden liuottamiseen

Sulata suklaat vesihauteessa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Vatkaa kerma. Lisää kermavaahtoon tuorejuustot ja jogurtti. Sekoita viimeisenä joukkoon sulatettu, jäähdytetty suklaa. Kuumenna tilkka vettä ja liuota kylmässä vedessä lionneet liivatelehdet siihen. Yhdistä liivateseos massaan. Kaada massa pohjan päälle irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Oma vuokani on halkaisijaltaan 25 cm.

Kakku on koristeltu veistelemällä suklaata päälle.

Vadelmajuustokakku

Pohjana Corn Flakes -muroja ja sulatettua margariinia. Täytteessä oli ainakin tuorejuustoa, kermaa, vadelmia, liivatteita ja Blå Båndin vadelmamoussea. Tarkkaa ohjetta ei ole, tämä on tehty soveltaen.

Juustokakkua mangolla

Pikkuveljeni on allergikko, joten pohjassa on maissimuroja (corn flakes)) ja sulatettua rasvaa.

2 dl vaniljajogurttia
2 dl appelsiinijogurttia
1 prk (200g) Keiju Vaniljatuorejuustoa
1 prkl (2dl) vispikermaa
6g makeutusjauhetta (minulla oli näytepussi, jonka kumosin tähän)
0,5 dl vettä liivatteiden liuottamiseen

Päälle:
2 prkl mangopilttiä
0,5 dl vettä liivatteiden liuottamiseen
2 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto, jogurtit ja makeutusjauhe. Kuumenna vesi. Purista liivatteista ylimääräinen kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen. Jäähdytä muutama minuutti ja kaada liivateseos sitten kakkumassan joukkoon. Kaada massa irtopohjavuokaan pohjan päälle.

Valmista päällinen: Kuumenna vesi, purista liivatteista ylimääräinen kylmä vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen. Jäähdytä muutama minuutti ja kaada liivateseos mangopilttien joukkoon. Kaada mangomassa kakkumassan päälle varovasti.

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.