Kinkku-paprikamuffinsit

Vein pikkujouluihin tällaisia muffinseja. Muokkasin Myllyn Parhaan suolaisten muffinsien perusohjetta ja tein hieman isomman satsin. Tästä määrästä tuli 20 kpl. Oli tosi herkullisia! Lämpiminä paperivuoat jäivät ikävästi kiinni, mutta jääkaappikylmistä ne lähtivät vaivatta irti.


4 dl vehnäjauhoja
2 dl Myllärin täysjyväisiä sämpyläjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 rkl yrttejä (persiljaa ja oreganoa)
mustapippuria myllystä
chilisuolaa myllystä
150 g savukinkkua kuutioina
150 g paprikaa kuutioina
150 g juustoraastetta
3 dl kermamaitoa
3 kananmunaa
0,75 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa vaan juuri sen verran, että ainekset ovat sekaisin. Muuten muffinseista tulee sitkeitä. Lusikoi muffinsivuokiin ja paista 225 asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Kinkkupiirakka

Otin Nokke kokkaa-blogista ylös kinkkupiirakan ohjeen ja sen pohjalta lähdin leipomaan tätä. Kiitos hyvästä ohjeesta!

Piirakkavuokani on halkaisijaltaan 30 cm.

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä

Täyte:
noin 200 g kinkkua
1 paprika kuutioina
noin 200 g juustoraastetta
2 dl maitoa
2 kananmunaa
mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta, chilijauhetta, persiljaa

Nypi pohjan aineet sekaisin. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Täytä piirakka ja paista vielä 20-25 minuuttia.