Lumipallopikkuleivät ja luksuskaakao

Pojan hoitotädille veimme jouluviemisinä näitä pikkuleipiä sekä luksuskaakojauhetta. Pikkuleivät saivat meillä suuren suosion, näitä tehdään jouluksi omalle porukallekin! Myös kaakao on aivan ihanaa, kannattaa kokeilla.

Kuvan muistin napata illalla kun olin jo pakannut viemiset rasiaan.


Lumipallopikkuleivät (ohje Mimmiltä)

200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 pss (150 g) Mariannerakeita

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut suola, leivinjauhe ja vehnäjauho. Sekoita taikina tasaiseksi. Leivo pöydälle pötkö ja jaa se yhtä suuriin osiin, pyöritä palloiksi. Laita pallot pellille ja litistä hieman. Paista 175-200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Nosta pikkuleivät jäähtymään.

Luksuskaakao (Maku-lehden reseptiarkistosta)

3/4 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
1 dl sokeria
100 g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna/raastettuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta
½-1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sulje purkkiin tai pussiin. Laita mukaan annosteluohje: Sekoita 2 rkl kaakaojahetta 2 dl:aan kuumaa kevytmaitoa.

Homma pipariksi

Eilein leivoimme poikani kanssa pipareita. Poitsun leipomukset katosivat suuhun jo taikinana. ;)

Kokeilin uusia Muumi-muotteja ja lisäksi tein tossuja. Koristelin hyvin yksinkertaisesti pikeerillä, tein ääriviivoja ja kirjoittelin tekstejä. Minun ranteellani ei kyllä koristella paljoa putkeen, näistäkin alkoi jo jomottaa.


Piparitaikinaohjeita löytyy blogistani kaksi viime vuodelta, täältä ja täältä.

Ykköspikkuleivät

Ohje Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta (nimellä palapelipikkuleivät). Tein ykkösiä pojan synttärijuhliin. Ajanpuutteen vuoksi jäivät koristelematta. Olivat tosi tykättyjä ja minustakin varsin maukkaita!


200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
4,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Kauli ja paina muotilla pikkuleipiä. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia.

Suklaatangot (munaton)

Löysin kivan suklaakierteiden ohjeen Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta. Itse pursotin taikinasta tankoja, joten muutin nimenkin. :) Kuvassa vierellä on suolaisia muffinseja, tällä ohjeella, tällä kertaa paprikan tilalla tomaattia.


200 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1 dl maissijauhoja
1 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet lukuun ottamatta kaakaojauhetta. Ota puolet massasta ja sekoita siihen kaakaojauhe. Laita massat rinnakkain pursotinpussiin ja pursota pikkuleivät leivinpaperille. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Talven toinen piparisatsi

Tein talven toisen satsin pipareita. Vaikka olinkin ihan tyytyväinen aikaisempaan reseptiini, tein taikinan tällä kertaa Valion ohjeella. Maustoin taikinan tosin kuten ensimmäisenkin satsin. Tämä taikina oli parempaa käsitellä ja vaaleampaa, muuten tykkäsin aikaisemmasta ohjeesta enemmän.

Suunnitteilla oli myös koristella pipareita, mutta enpä ole vielä ehtinyt...


1,5 dl tummaa siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
2 kananumnaa
2 tl soodaa
9 dl vehnäjauhoja

Siirappi, sokeri ja mausteet kiehautetaan. Kattila otetaan liedeltä ja lisätään rasva. Jäähtyneeseen seokseen vatkataan munat. Jauho-soodaseos lisätään siivilän läpi. Sekoitetaan tasaiseksi, taikina peitetään ja nostetaan jääkaappiin maustumaan yön yli.

Piparit paistetaan 200 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia.

Piparkakut

Tein elämäni ensimmäisen piparkakkutaikinan! Aikaisempina vuosina olen leiponut joulupiparit valmiista taikinasta. Taidanpa jatkossakin tehdä taikinan itse, tuli kyllä parempaa kuin kaupan taikinasta! Pidän kovasti kardemummasta ja se maistuu näissä pipareissa, nami! Taikina se vasta hyvää olikin... Mutta tällaisen kasan sain ihan paistettuakin. :) Possuja, enkeleitä, tonttutyttöjä ja -ukkoja, sydämiä, pupuja... Pääsin kokeilemaan viime vuonna joululahjaksi saamiani muottejakin.

Ohjeen löysin Yhteishyvän Ruokamaailmasta, tässä ohje suoraan kopioituna sieltä:

2 dl siirappia
2 dl sokeria
250 g margariinia
2 tl kanelia
1 rkl piparkakkumaustetta
(tai 1 tl neilikkaa, inkivääriä ja pomeranssinkuorta)
1 tl kardemummaa
1 kananmuna
n. 10 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa

Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Ota kattila liedeltä ja lisää rasva paloina. Jäähdytä. Vatkaa muna jäähtyneeseen seokseen. Lisää vehnäjauho-soodaseos siivilän läpi taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Peitä taikina ja nosta jääkaappiin maustumaan ja kovettumaan yön yli. Ota taikinasta pala ja kauli se jauhotetulla pöydällä ohueksi. Hieman lämmennyt taikina on helpommin kaulittavaa kuin juuri jääkaapista otettu. Ota muotilla piparkakkuja ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Paista samalla pellillä samankokoisia ja –paksuisia pipareita, jotta ne kypsyvät samaan aikaan. Paista piparit 200 asteessa 6-8 minuuttia. Koko vaikuttaa paistoaikaan. Jäähdytä piparit ja nosta vasta kovettuneina säilytys- tai tarjoiluastiaan.

Kolmen viljan piparilastut

Törmäsin uusimmassa Maku-lehdessä suklaa-kauralastujen ohjeeseen. Olihan lastuja sitten saatava, muuntelin vaan ohjetta hieman kaapin sisällön mukaan.

Noin 20 kpl (itse tein 12 kpl iisoja lastuja, koska tykkää niistä eniten niin)

50 g voita tai margariinia
1 dl kaurahiutaleita
1 dl ohrahiutaleita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
noin 1 tl piparkakkumaustetta

Sulata rasva. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Nosta taikinasta lusikalla nokareita pellille leivinpaperin päälle. Taikina leviää uunissa, joten jätä nokareiden väliin reilusti tilaa. Paista 200 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia.

Halutessasi voit taivuttaa lastun nostamalla kuuman keksin lastalla kaulimen päälle. Minä taivutin pari lastua jäätelön kanssa syötäväksi. Maistui muuten hurjan hyvältä vaniljajätskin kanssa!