Tähtikakku

Töissä herkuttelimme joulun kunniaksi tällä tähtikakulla.


Kahden munan peruskakkupohja

Kostutus vaniljamaidolla

Kinuski-puolukkatäyte

Kuorrutus vaahtokarkkimassaa, jonka alla kermavaahto

Tähdet myöskin vaahtismassaa, säihkeenä hopeista kimallepulveria ja Magic Sparkles -hippusia

Kakku maistui kaikille, mutta täyte oli liivatteista huolimatta turhan löysää, kakkuun olisi kaivattu jämäkkyyttä. Nyt sitä oli hankala leikata. Dr.Oetkerin liivatteista muistelen muidenkin kirjoitelleen blogissaan, etteivät ole hyydyttäneet toivotusti?!

***

Tunnelmallista joulua ja kaikkea hyvää tulevalle vuodelle!

***

Lumipallopikkuleivät ja luksuskaakao

Pojan hoitotädille veimme jouluviemisinä näitä pikkuleipiä sekä luksuskaakojauhetta. Pikkuleivät saivat meillä suuren suosion, näitä tehdään jouluksi omalle porukallekin! Myös kaakao on aivan ihanaa, kannattaa kokeilla.

Kuvan muistin napata illalla kun olin jo pakannut viemiset rasiaan.


Lumipallopikkuleivät (ohje Mimmiltä)

200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 pss (150 g) Mariannerakeita

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut suola, leivinjauhe ja vehnäjauho. Sekoita taikina tasaiseksi. Leivo pöydälle pötkö ja jaa se yhtä suuriin osiin, pyöritä palloiksi. Laita pallot pellille ja litistä hieman. Paista 175-200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Nosta pikkuleivät jäähtymään.

Luksuskaakao (Maku-lehden reseptiarkistosta)

3/4 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
1 dl sokeria
100 g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna/raastettuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta
½-1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sulje purkkiin tai pussiin. Laita mukaan annosteluohje: Sekoita 2 rkl kaakaojahetta 2 dl:aan kuumaa kevytmaitoa.

Valkosuklaiset kardemummamuffinit

Tällä reseptillä osallistuin Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaasteeseen, jonka aiheena oli jouluiset muffinsit.


8 kpl Brunon isoja muffinivuokia

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
2 tl kardemummaa
0,5 levyä valkosuklaata (Panda)

2 kananmunaa
2 dl maustamatonta jogurttia
0,5 dl maitoa
100 g voita tai margariinia sulatettuna

1. Sulata ensin rasva ja rouhi suklaa.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää muut ainekset kuiviin ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vatkaa tai sekoittele turhaan, tämä tekee muffinit kuiviksi ja sitkeiksi.
4. Jaa vuokiin ja paista kypsiksi 200 asteisen uunin keskitasolla, noin 20 minuuttia.

Hunnuta jäähtyneet muffinit tomusokerilla ja koristele esimerkiksi lumihiutaleen muotoisilla strösseleillä. Näissä lisäksi kanelitankoja, koska kardemumman tilalle voi kokeilla sitäkin. Valkosuklaa ja kaneli on loistava yhdistelmä sekin!

Muffineistani sain tällaisia kommentteja:

• Niin kauniita, varmasti maistuvia muffineja!
• kardemumma maistuu aina ---kanelitangot pois
• Kiva koristelu.
• Maukas ja helppo.

Homma pipariksi

Eilein leivoimme poikani kanssa pipareita. Poitsun leipomukset katosivat suuhun jo taikinana. ;)

Kokeilin uusia Muumi-muotteja ja lisäksi tein tossuja. Koristelin hyvin yksinkertaisesti pikeerillä, tein ääriviivoja ja kirjoittelin tekstejä. Minun ranteellani ei kyllä koristella paljoa putkeen, näistäkin alkoi jo jomottaa.


Piparitaikinaohjeita löytyy blogistani kaksi viime vuodelta, täältä ja täältä.

Munaton pannukakku

Sisarusten tullessa kyläilemään herkuttelimme tällä pannarilla kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera. Vaikkei ihan samanlaista olekaan kuin tavallinen pannukakku, niin hyvältä maistui. Tämä ei juurikaan kohoillut uunissa ja väriä otti vasta aivan paistamisen lopussa.


Ohje on piirakkavuoalliseen, kaksinkertaisella tulee pellillinen.

4 dl maitoa
1 dl rahkaa
2 dl jauhoja
maun mukaan suolaa, sokeria, vaniljasokeria

Sekoita maito ja rahka, lisää kuivat aineet. Turvota puolisen tuntia. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Meidän uunissa pannari vaati enemmän aikaa, taisin paistaa 40 minuuttia ja olisi saanut olla vielä hetken.