perjantai 4. syyskuuta 2009

Kananmunan korvaaminen

Kananmuna voidaan korvata usealla eri tavalla ruoka-ohjeissa:

  • Monista laatikkoruoista munan voi jättää pois, esim. maksa-, porkkana- ja lanttulaatikot.
  • Liha- ja makaronilaatikoiden nesteeksi käy kevyesti suurustettu liha- tai kasvisliemi tai soija-, kaura- tai riisijuomaan lisätään 2 rkl soijajauhoa.
  • Munamaidon voi korvata maitojauhe-vesiseoksella 1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä.
  • Mureketaikinoissa voidaan käyttää peruna- tai kasvissosetta tai -raastetta, soijajauhoa, maitojauhetta tai maissitärkkelystä.
  • Ohukais- ja pannukakkutaikinoissa voi käyttää peruna- tai kasvissoseita tai banaania, rahkaa tai maitojauhetta. Taikina saa turvota n. 30 min ennen paistamista.
  • Pullataikinasta munan voi jättää kokonaan pois ja voiteluun käyttää esim. vesi-siirappiseosta tai sulatettua rasvaa. Huomioi puhdas pullasuti!
  • Munattomia leivonnaisia ovat mm. piimäkakut, pikkuleivistä kauralastut, Hanna tädin kakut. Muroleivonnaisissa voi rasva - sokerivaahtoon lisätä hedelmäsosetta.

Yhden (1) kanamunan voi korvata jollakin seuraavista:

  • 1 dl peruna- tai bataatti- tai muuta kasvissosetta
  • 1 dl omena- tai banaani- tai muuta hedelmäsosetta
  • 2 rkl soijajauhoja
  • 1 dl maitojauhetta + 2 dl vettä
  • 1 tl Loprofin kananmunankorviketta (markkinoija Nutricia Oy), valm. perunatärkkelys, muunnettu tapiokatärkkelys, E466, E341c, E160a, E501
  • 1 tl No Egg kananmunankorviketta (maahantuoja Quality Foods Oy), valm. perunatärkkelys, tapiokatärkkelys, metyyliselluloosa, kalsiumkarbonaatti, E330
  • 40 g riisimassaa:
    • 50 g riisijauhoja sekoitetaan 5 dl vettä. Keitetään 15 min.
    • Jäähdytetään ja vatkataan vaahdoksi. (Farina Oy)

Lähde:
Pirkanmaan allergia- ja astmayhdistys

Löysin tämän listan Kurkistus keittiööni -blogista ja otin talteen. Kiitos!

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiva kun kävit! Jätä kommentti, se ilahduttaa aina. :)

Jätät kommentin helposti näin: Valitse kommentti nimellä -valikosta "Nimi/Url-osoite" ja kirjoita nimesi sekä mahdollinen blogisi osoite (ei pakollinen). Klikkaa jatka ja tämän jälkeen voit kirjoittaa kommenttisi.