Mutaiset muffinsit

Sunnuntaina teki mieli mutakakkua. Meillä ei kuitenkaan ollut tarpeeksi voita eikä kauppareissu houkutellut, joten selailin keittokirjoja ja nettiä muita mutaisia ohjeita tutkiskellen. Löysin tämän reseptin ja ihana löytö olikin! Kyökkipiika Kati oli tehnyt minttuisen version näistä muffinseista. Kiitos vielä hyvästä ohjeesta.


12 kpl

2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita sulatettuna
0,5 dl öljyä
1 dl vaaleaa siirappia (käytin tavallista)
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
100g tummaa suklaata (laitoin 120g)

Munat ja sokeri vatkataan, lisätään sulatettu margariini ja öljy sekä siirappi. Lisätään kuivat aineet, viimeisenä sulatettu suklaa. Paistetaan 175 asteessa 12-15 minuuttia. Hunnuta jäähtuneet muffinsit tomusokerilla. Nauti vaikkapa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Muffinsit kohoavat uunissa, mutta läsähtävät keskeltä uunista ottamisen jälkeen. Se kuuluu asiaan. Tämä kuva on otettu hieman uunista ottamisen jälkeen.


Nämä muffinsit ovat todella suklaisia ja sisältä ihanan pehmeitä!