Ruis-vehnäleipä (vaivaamatta valmis)

Tänään pääsimme nauttimaan tuoreesta, itse leivotusta leivästä kun tein jälleen tällä todella helpolla ohjeella. Oikein maukasta! Suosittelen kokeilemaan.



1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl Myllärin täysjyväisiä sämpyläjauhoja
4,2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
3,6 dl kädenlämpöistä vettä

Ohje valmistukseen löytyy aikaisemmin blogistani, täältä.

Kirja: Coffee Cakes and Desserts

Tilasin taas uuden kirjan Zavvista, Catherine Atkinsonin Coffee Cakes And Desserts. "70 Delectable Mousses, Ice Creams, Gateaux, Puddings, Pies, Pastries And Cookies, Shown Step-by-step In 300 Gorgeous Photographs."


Kuva suurentuu klikkaamalla.

Suklaakonvehtimuffinsit valkosuklaasydämellä

Aikamoinen nimihirviö! Koitin vaan kirjoittaa mahdollisimman kuvaavan nimen. Näissä on siis käytetty suklaana jämäkonvehteja eli sellaisia mitkä ei niin konvehtina maistu. Meille tuli jouluna yhteensä 10 rasiaa suklaata, joten konvehtileipomuksia lienee luvassa lisääkin...


7 kpl

1,75 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl maitoa
1 muna
50 g voita
25 kpl suklaakonvehteja
7 palaa valkosuklaata

Sulata voi ja konvehdit. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, muna ja voi-suklaaseos. Sekoita tasaiseksi. Laita muffinsivuokiin taikinaa reilut puolet vuoasta, päälle pala valkosuklaata ja peitä taikinalla. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

SLY 9, tammikuun paketti

Sain tänään saapumisilmoituksen ja kipitinkin heti postiin hakemaan sly 9 -ringin viimeistä pakettia. Tammikuun paketti koottiin sen mukaan mitä muistettava on vastannut kysymykseen "mikä leivonnainen olisit?". Minä vastasin näin: Marjaisasta taikinasta tehty muffinsi, jossa on herkullinen valkosuklaasydän. Muffinsi olisi tyttömäisessä muffinsivuoassa, kuorrutettu kermavaahdolla ja koristeltu maitosuklaalastuilla. Paketti sisälsi kaikkea kivaa kuvailemiini muffinseihin sekä paljon muutakin:

- pussillinen Welhon marjajauhetta mustaherukan makuisena (en olekaan ikinä käyttänyt)
- neljä levyä suklaata: Pandan valkoinen, Marabou Premium dark raspberry, Fazerin Exclusive cocoa nibs ja thin dark sekä Anthon Bergin 60% cacao nibs -patukka
- manteli- ja piparminttuaromia
- liivatejauhetta
- nonparelleja
- Wiltonin suloisia muffinsivuokia (ihan mun näköisiä!)
- pussi hasselpähkinärouhetta ja vaniljasokeria
- aprikoosimarmeladia ja appelsiininkuoripaloja
- pakastekuivattuja mansikkalastuja
- sekä kaunis kortti, jossa salaiseksi leivontaystäväkseni paljastui Tiina Mamman tuherrukset blogista

Ihanasta, mielettömän runsas pakettu, olen aivan onnessani! Kaikelle tulee varmasti käyttöä. Kiitos Tiina paketista ja koko ringistä!

Itse olin Taikakokin pari.

1-vuotissynttäreiden menu

Poikamme 1-vuotissynttäreitä juhlittiin tällaisin tarjoiluin:


- Suolaiset muffinsit (tällä ohjeella, makuna kinkku-tomaatti-juusto)
- Mangokakku (hyydytetty)
- Ankkakakku (täytekakku)
- Suklaatangot (munaton)
- Ykköspikkuleivät
- Juhlapitko (munaton)

Ankkakakku

Poikamme 1-vuotissynttäreillä teemana oli ankka, jota löytyi kakun lisäksi serveteistä ja muffinsivuoista. Kovasti kehuttiin ja tykättiin. Olen itsekin tyytyväinen kakkuun, vielä kun olisi saanut pursottaa rauhassa...

Kuuden munan vaalea kakkupohja. Kostutus vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteenä vadelmarahka (purkki kermaa, noin 150 g maitorahkaa, vadelmia ja vaniljasokeria) ja vaniljakerma (purkki kermaa ja kaksi purkkia vaniljavanukasta). Molemmat täytteet jämäköitin parilla liivatteella.

Päälliosan kermavaahto värjätty pastavärillä (baby blue). Koristeet marsipaania. Lehtiä varten värjäsin marsipaanin vihreällä pastavärillä, sävy holly green.


Meillä oli vieraita noin 20 henkeä ja kakku oli juuri passelin kokoinen. Jäi sellainen pala mikä voidaan miehen kanssa popsia kahdestaan huomenna kahvin kanssa. :)

Mangokakku

Tämä ihana mangokakku oli toisena kakkuna pojan synttäreillä. Raikasta, tosi herkullista! Koristeena marsipaanista tehty kukka ja lumpeenlehdet.


Tämä määrä oli 20 cm irtopohjavuokaan hieman liikaa, jatkoin vuokaa reunakalvolla.

Pohja:

noin 200 g Digestive-keksejä murustettuna
noin ½ purkkia mangososetta (Piltti)

Massa:

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
noin 4 dl maustamatonta jogurttia
noin 100 g maitorahkaa
1,5 prkl mangososetta (Piltti)
6 liivatetta
sitruunamehua liivatteiden liuottamiseen
hieman vaniljasokeria
noin 2 tl sokeria

Kiille:

2 prk mangososetta (Piltti)
vettä
4 liivatetta

Sekoita keksimurut ja mangosose keskenään. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele seos sen päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike ja lisää siihen jogurtti, rahka ja mangosose. Kuumenna sitruunamehu, purista lionneista liivatteista liika vesi pois ja liuota ne mehuun. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada ohuena nauhana kakkumassaan koko ajan sekoittaen. Kaada massa pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa.

Valmista hyytyneen kakun päälle kiille. Liota liivatteet kylmässä vedessä, purista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne tilkkaan kuumaa vettä. Kaada mangososeen joukkoon. Kaada kiille kakun päälle ja anna hyytyä.

Ykköspikkuleivät

Ohje Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta (nimellä palapelipikkuleivät). Tein ykkösiä pojan synttärijuhliin. Ajanpuutteen vuoksi jäivät koristelematta. Olivat tosi tykättyjä ja minustakin varsin maukkaita!


200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
4,5 dl vehnäjauhoja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Kauli ja paina muotilla pikkuleipiä. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia.

Suklaatangot (munaton)

Löysin kivan suklaakierteiden ohjeen Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta. Itse pursotin taikinasta tankoja, joten muutin nimenkin. :) Kuvassa vierellä on suolaisia muffinseja, tällä ohjeella, tällä kertaa paprikan tilalla tomaattia.


200 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1 dl maissijauhoja
1 rkl kaakaojauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet lukuun ottamatta kaakaojauhetta. Ota puolet massasta ja sekoita siihen kaakaojauhe. Laita massat rinnakkain pursotinpussiin ja pursota pikkuleivät leivinpaperille. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

SLY 10 alkaa pian!

Salaisen leivontaystävän 10. rinki alkaa pian! Ilmoittautumisaikaa on vielä. Säännöt, teemat ja muut tarpeelliset tiedot löydät ringin blogista, jonne pääset kuvaa klikkaamalla.

Lohdutuspalkinto

Osallistuin nami-hiiren kilpailuun. Voittoa ei tullut, mutta kaikki osallistuneet saivat tällaisen kivan lohdukkeen:


Kaksi läpinäkyvää rasiaa, kaksi muffinsireunusta sekä suklaata ja kortti. Ihana paketti, kiitokset vielä nami-hiirelle!

Juhlapitko

Leivoin pojan synttäreille pullaa ja kokeilin ensimmäistä kertaa pitkon letitystä neljällä. Alkukankauden jälkeen sain aikaiseksi tämän. Munaton peruspullataikina, voideltu maidolla, päällä raesokeria ja mantelilastuja.

Cake Popsit

Sainpa vihdoin kokeiltua näitä! Palleroissa on jouluista kahvikakkua ja vaniljatuorejuustoa pyöriteltynä palloiksi, päällä Pandan tummaa suklaata. Osaan laitoin erilaisia nonparelleja ja koristerakeita, osaan tein haarukalla kuviota suklaalla päällystäessäni. Herkullisia! Seuraavaksi täytyykin tehdä keksiversioita.

Joulupukin kontista

Olimme koko perhe olleet lahjamäärästä päätellen tosi kilttejä! Minä sain mm. nämä leivontatarvikkeet:

Ulla Svenskin ihana Lempileivonnaiset -kirja, Iloleipurin piirakkavuoka (29 cm), Muumi-vuoka, nuolija ja piparimuotti.

Joulunviettohon...

Tunnelmallista joulua kaikille!

Marilele

Jogurttikakku

Tämän kakun kera kävin toivottamassa mummolleni hyvää joulua. Aivan ihanaa, mehevää kakkua! Teen taatusti tällä ohjeella uudelleenkin. Ohjeen nappasin Mimmiltä.


5 dl jauhoja
3 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
3 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
200 g sulatettua voita
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl piparkakkumaustetta

Sekoita ainekset keskenään. Kypsennä kakkua 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kakun päällä tomusokerikuorrutetta, marsipaanilumihiutaleita ja tomusokeria. Alla foliolla päällystetty pahvi ja kakkupaperi, ja pakkasin kakun tietysti vielä sellofaaniin.

Kardemummakakku

Tämä kakku lähti isovanhemmilleni jouluksi. Paistoin taikinasta myös yhden muffinsin, että pääsin maistamaan. :P Hyvää kakkua, kardemumma on kyllä niin ihanaa... Ohjeen löysin Mimmiltä.


2 kananmunaa
3 dl sokeria
2,5 dl kermaa
1,5 dl sulatettua voita
4 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

Sekoita keskenään kananmunat, sokeri, kerma ja voisula. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Yhdistä.

Paista 150-175 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Koristeena tomusokerikuorrutetta, marsipaanilumihiutaleita, lumihiutaleen muotoisia koristerakeita (kiitos sly) ja tomusokeria. Pakkasin kakun kakkupaperin päälle kertakäyttölautaselle ja alle laitoin vielä foliolla päällystetyn pahvin. Päälle tietysti sellofaania.

Munaton suklaakakku

Herra Hakkarainen toivotti hyvää joulua. :) Päällä on tomusokerikuorrutusta.


4 dl jauhoja
2 dl sokeria
0,75 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
100 g voisulaa
1 dl maustamatonta jogurttia
1 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula, jogurtti ja maito.

Kypsennä 175 asteessa 35-45 minuuttia.

Sitruunapiirakka

Tämä herkullinen ohje löytyi Kirsin Keittiöstä, kiitos! Tein piirakkaan erilaisen kuorrutteen kuin Kirsin ohjeessa ja pohjaan lisäsin sitruunamehun määrää. Suosittelen mehun lisäämistä, sillä muuten maku oli todella hennon sitruunainen.



Puolitin alla olevan ohjeen, jolloin annos oli juuri sopiva 20 cm irtopohjavuokaan.

2 kananmunaa
2 dl sokeria
0,75 dl maitoa
2,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
75 g voita sulatettuna
0,3 dl sitruunamehua

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Kuorrutteen tein näin, tästäkin siis puolikkaan annoksen:

5 dl tomusokeria
100 g sulatettua margariinia
3 rkl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria

Kuorrute puolestaan oli vahvan sitruunaista, kannattaa laittaa vain osa sitruunamehua ja osa vaikka vettä. Minä tykkäsin kyllä näinkin. :)

Levitin kuorrutetta kakun päälle ja värjäsin loput keltaisella pastavärillä (primrose yellow). Spritsasin kakun päälle ruudukon ja jokaiseen palaan painoin vielä valkoisesta marsipaanista tehdyn pienen kukan.

Talven toinen piparisatsi

Tein talven toisen satsin pipareita. Vaikka olinkin ihan tyytyväinen aikaisempaan reseptiini, tein taikinan tällä kertaa Valion ohjeella. Maustoin taikinan tosin kuten ensimmäisenkin satsin. Tämä taikina oli parempaa käsitellä ja vaaleampaa, muuten tykkäsin aikaisemmasta ohjeesta enemmän.

Suunnitteilla oli myös koristella pipareita, mutta enpä ole vielä ehtinyt...


1,5 dl tummaa siirappia
2 dl sokeria
250 g voita
2 tl kanelia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
½ tl suolaa
2 kananumnaa
2 tl soodaa
9 dl vehnäjauhoja

Siirappi, sokeri ja mausteet kiehautetaan. Kattila otetaan liedeltä ja lisätään rasva. Jäähtyneeseen seokseen vatkataan munat. Jauho-soodaseos lisätään siivilän läpi. Sekoitetaan tasaiseksi, taikina peitetään ja nostetaan jääkaappiin maustumaan yön yli.

Piparit paistetaan 200 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia.