Pitkästä aikaa...

Tervehdys pitkästä aikaa! Blogi on ollut pitkään päivittämättä. Kokopäivätyön ja pikkulapsiarjen kanssa tasapainoillessani en ole jaksanut päivittää leipomuksiani tänne, vaikka jonkin verran leivottu onkin. Olemme saaneet perheenlisäystä ja leivontakärpänen meinaa kovasti purra taas kun olen päivät kotona, joten saa nähdä mitä tuleman pitää! Tulossa seuraavaksi ristiäistarjoiluita.

Löysin koneelta tämän yhden ainokaisen kakkukuvan, muut on jääneet ainakin omalla kameralla kuvaamatta. Esikoisen 3-vuotissynttäreillä syötiin juustokakkuja, suklaista ja mansikkaista. Suklainen oli ihanaa, mutta mansikkakakku epäonnistui. Dr.Oetkerin liivatteet eivät taaskaan toimineet kunnolla, joten kakku levähti. Meillä suositaan siis Meiran liivatteita.

Koristeet on kaupasta: viidakon eläimiä ja strösseleitä, mansikkakakussa valkosuklaasydämiä. En jaksanut enkä ehtinyt tehdä koristeita itse, kun olimme ennen juhlia matkalla.

Autokakku

Pikkumiehen nimipäivää juhlitaan autokakun kera.


Munaton kakkupohja

Kostutus maidolla

Täytteenä
mansikkasurvosta
banaaniviipaleita
ruokosokerilla maustettua kermavaahtoa

Kakun päällä marsipaanin ja sokerimassan seos, jonka alla kreemi

Kaikki yksityiskohdat marsipaania, siellä täällä hopeista kimallepulveria

Kakkupohjan ja täytteen jämistä tein pienen sydämenmuotoisen kakun, johon poika pyysi madon koristeeksi. Muut koristukset ovat innokkaan pikkuapulaisen käsialaa. :)

Kreemi marsipaanin alle

Tämä kreemi sopii marsipaanin tai sokerimassan alle. Rasvainen kreemi estää massan kostumisen. Massan alle voi laittaa tartuntapinnaksi kermavaahtoa jos kakku tarjotaan pian kuorruttamisen jälkeen, mutta muutoin kannattaa käyttää kreemiä. Vaahtokarkkimassan alle käy kermavaahto joka tapauksessa.

Annos riittää tartuntapinnaksi noin kuuden munan kakkuun.

Vaahdota:
1 kananmuna
1 rkl sokeria

Kaada vaahto kattilaan ja lisää:
1 dl vettä
1 rkl perunajauhoja

Kuumenna kunnes pulpahtaa. Siirrä levyltä, lisää 1 tl vaniljasokeria ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa jäähtyneeseen kiisseliin 100g huoneenlämpöistä voita tai margariinia. Valmista!

Munaton kakkupohja 2

Hyvänmakuinen, tiivis pohja, joka pysyy hyvin koossa.

Voitele ja jauhota 24-26 cm vuoka. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

4 dl sokeria
8 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl maitoa tai muuta nestettä
200 g sulatettua margariinia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää neste ja margariini. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan. Keskelle kannattaa tehdä kuoppa, koska taikina kohoaa. Kypsennä 50-60 minuuttia.

Huhtikuinen paljastuspaketti sly 14

Huhtikuu ja paljastusten aika... Minun keväinen pääsiäispakettini näytti tältä:

Ihana silikoninen patalappu, koristelugeelejä, marsipaaneja, rairuohon siemeniä, ohjeita pääsiäisen leivontaan ja yllätysmuna pojalle. Kortti paljasti leivontaystäväkseni Anun. Kiitos Anu upeita paketeista! Ne ovat olleet mahtavia, olet kyllä lukenut ajatuksia paketteja kootessasi. :)

Mitä kaapista löytyy -muffinsit

Lauantaina teki mieli jotain hyvää, joten leivottiin pojan kanssa muffinseja kaapeista löytyneistä aineksista. Aikamoinen sekamelska aineksia, mutta hyviä tuli ja makeanhimo saatiin sammutettua. :)


9 kpl Brunon Retro-muffinsivuokia

Sekoita ensin keskenään kuivat aineet:

3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
ripaus kanelia
1 rkl pikakahvijauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl Tuttifrutti-crushia

Lisää:

tilkka vanilja-aromia
2 kananmunaa
2 dl mansikkajogurttia
100 g voita sulatettuna

Sekoita taikina tasaiseksi, mutta vältä vatkaamista ja turhaa sekoittelua, ettei muffinseista tule kuivia ja sitkeitä. Jaa muffinsivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

SLY 14, maaliskuu, aiheena klassikko

Slyni kokoaman paketin avulla pääsen leipomaan britakakkua ja keikauskakkua. Britakakkua en olekaan koskaan tehnyt, nyt lupaan kokeilla!


Paketista paljastui ananasrenkaita, liivatelehtiä, mantelilastuja, valkoista ja punaista marsipaania sekä upea silikonimuotti, ruusu. Lisäksi löytyi reseptit sekä kaunis kortti.

Kiitos ajatuksella kootusta paketista! Tuosta ruusumuotista olenkin haaveillut. :)

Kolmen suklaan kakku

Äidin synttäreitä juhlittiin varsin suklaisen kakun kera. Oli mahdottoman herkullista! Vaikka voiko kakku muuta ollakaan, jos siinä on reilut kolme levyä suklaata? ;)


Neljän munan peruskakkupohja

Kostutus vadelmavissyllä
Molemmissa väleissä täytteen lisäksi sipaisu vadelmamarmeladia

Täyte 1:
2,5 dl kuohukermaa
130 g maitosuklaata
0,5 prk maitorahkaa
noin 0,5 dl Marianne crushia

Täyte 2:
2,5 dl kuohukermaa
130 g valkosuklaata
0,5 prk maitorahkaa

Molemmat täytteet valmistetaan samalla tavalla. Kerma kuumennetaan ja suklaa sulatetaan siihen. Seos jäähdytetään kunnolla, mieluiten yön yli, ja vaahdotetaan sitten. Vaahtoon lisätään rahka (ja ykköstäytteeseen Marianne crush).

Kuorrute:
Noin 4 dl kuohukermaa kuumennetaan ja siihen sulatetaan 130 g tummaa suklaata. Seoksen annetaan jäähtyä hyvin, mieluiten yön yli, vaahdotetaan ja levitetään kakun pinnalle. Kuorrutteesta tuli melko jähmeää, minä notkistin sitä hieman maustamattomalla jogurtilla.


Päällä suklaarouhetta ja valkosuklaasta tehtyjä lastuja.

Onnea äiti!

Helppo mariannekakku

Olen aikaisemminkin tehnyt mariannekakkua (ohje löytyy täältä), tällä kertaa mentiin kuitenkin helpolla ohjeella. Tämä on herkullista ja mehevää!


4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,75 dl kaakaojauhetta
1 dl Mariannerouhetta
2 dl maitoa
2 kananmunaa
120 g sulatettua margariinia
1 dl maustamatonta jogurttia

Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa ja lisää muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja jauhotettuun torvivuokaan. Kypsennä 175 asteisen uunin alatasolla 45-50 minuuttia.

Vinkki: yhden hengen kakku

Kananmuna-allergiselle pikkuveikalleni olen usein tehnyt oman pienen kakun käyttämällä kakkupohjana muffinsia. Tulee juuri sopivan kokoinen annos ja eikä tarvitse tehdä monenlaista pohjaa. Minulla on aina munattomia muffinseja pakastimessa pikkuveikan vierailun varalta. :)


Kuvan kakussa on munaton banaani-kinuskimuffinsi, muuten kaikki kuten tässä 2-vuotiskakussa.

SLY 14, helmikuu, teemana rakkaus

Lähdin jälleen tauon jälkeen mukaan Salaiseen leivontaystävään. Lisää voit lukea täältä.

14.sly-kierroksen helmikuun teemana on rakkaus ja näin sydämellisen paketin minä sain.

Iloleipurin sydänvuoka, suuri piparimuotti, suklaasydämiä ja nätti kortti. Kiitos slyni! Tuosta piparimuotista olenkin haaveillut. :)

2-vuotiaan Muumikakku

Poikamme 2-vuotissyntymäpäivää juhlittiin viime viikolla tämän kakun kera. Onnea pieni rakas!


Kahdeksan munan sokerikakkupohja

Kostutus vaniljamaidolla

Täyte:
sipaisu kuningatarhilloa

n.7-8 dl kuohukermaa vaahdotettuna
n.400 g maitorahkaa
1 dl kinuskikastiketta
vaniljasokeria
4 liivatelehteä + tilkka vettä

Täytteeseen painelin kokonaisia vadelmia kohmeisina (huom. oltava kotimaisia).


Päällä vaahtokarkkimassa, jonka alla kermavaahto
Massan alareunan kuviot tehty simpukkapäisellä marsipaanityökalulla
Koristeet sokerimassaa, hieman Magic Sparkles -hippusia
Kakkosen vieressä on kynttilöiden paikat :)

Suklaakakku/piirakka "Black Bomb" (munaton, maidoton)

Tämän herkullisen ohjeen löysin Marielta. Teen taatusti toistekin!

Alunperin ohje on pellillä tehtävään piirakkaan, mutta minä sovelsin ohjeen kahvikakkuvuokaan. Resepti on siis uunipellilliseen, kahvikakkuun sopiva taikina tuli 70% aineksilla.


8 1/4 dl vehnäjauhoja
5 1/2 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl soodaa
6 rkl kaakaojauhetta

2 rkl etikkaa
2 tl vaniljasokeria
n.1,2 dl öljyä
n. 5 1/2 dl vettä

Sekoitetaan ensin jauhot,sokeri,suola,sooda ja kaakao. Sitten lisätään etikka,
vaniljasokeri, öljy ja vesi ja sekoitetaan. Paistetaan 200 astetta n. 35 min.

Kuorrutus (lämpimälle pinnalle)
50 g sul. margariinia (esim.Sininen Keiju on maidotonta)
1/2 dl kahvia
1 pkt (n.250 g) tomusokeria
3 rkl kaakaota
2 tl vaniljasokeria

Kuorrutteen ainekset sekoitetaan yhteen ja levitetään vielä hieman lämpimän piirakan päälle.

Minä en tehnyt ohjeen kuorrutetta, vaan sulatin päälle tummaa (soijatonta) suklaata.

Tähtikakku

Töissä herkuttelimme joulun kunniaksi tällä tähtikakulla.


Kahden munan peruskakkupohja

Kostutus vaniljamaidolla

Kinuski-puolukkatäyte

Kuorrutus vaahtokarkkimassaa, jonka alla kermavaahto

Tähdet myöskin vaahtismassaa, säihkeenä hopeista kimallepulveria ja Magic Sparkles -hippusia

Kakku maistui kaikille, mutta täyte oli liivatteista huolimatta turhan löysää, kakkuun olisi kaivattu jämäkkyyttä. Nyt sitä oli hankala leikata. Dr.Oetkerin liivatteista muistelen muidenkin kirjoitelleen blogissaan, etteivät ole hyydyttäneet toivotusti?!

***

Tunnelmallista joulua ja kaikkea hyvää tulevalle vuodelle!

***

Lumipallopikkuleivät ja luksuskaakao

Pojan hoitotädille veimme jouluviemisinä näitä pikkuleipiä sekä luksuskaakojauhetta. Pikkuleivät saivat meillä suuren suosion, näitä tehdään jouluksi omalle porukallekin! Myös kaakao on aivan ihanaa, kannattaa kokeilla.

Kuvan muistin napata illalla kun olin jo pakannut viemiset rasiaan.


Lumipallopikkuleivät (ohje Mimmiltä)

200 g voita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniliinisokeria
1 kananmuna
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1 pss (150 g) Mariannerakeita

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja keskenään sekoitetut suola, leivinjauhe ja vehnäjauho. Sekoita taikina tasaiseksi. Leivo pöydälle pötkö ja jaa se yhtä suuriin osiin, pyöritä palloiksi. Laita pallot pellille ja litistä hieman. Paista 175-200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Nosta pikkuleivät jäähtymään.

Luksuskaakao (Maku-lehden reseptiarkistosta)

3/4 dl tummaa, hyvää kaakaojauhetta
1 dl sokeria
100 g tummaa suklaata pieneksi rouhittuna/raastettuna
2 tl vaniljasokeria
1 tl pikakahvijauhetta
½-1 tl kanelia

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sulje purkkiin tai pussiin. Laita mukaan annosteluohje: Sekoita 2 rkl kaakaojahetta 2 dl:aan kuumaa kevytmaitoa.

Valkosuklaiset kardemummamuffinit

Tällä reseptillä osallistuin Leivontafoorumin marras-joulukuun leivontahaasteeseen, jonka aiheena oli jouluiset muffinsit.


8 kpl Brunon isoja muffinivuokia

3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
2 tl kardemummaa
0,5 levyä valkosuklaata (Panda)

2 kananmunaa
2 dl maustamatonta jogurttia
0,5 dl maitoa
100 g voita tai margariinia sulatettuna

1. Sulata ensin rasva ja rouhi suklaa.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää muut ainekset kuiviin ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Älä vatkaa tai sekoittele turhaan, tämä tekee muffinit kuiviksi ja sitkeiksi.
4. Jaa vuokiin ja paista kypsiksi 200 asteisen uunin keskitasolla, noin 20 minuuttia.

Hunnuta jäähtyneet muffinit tomusokerilla ja koristele esimerkiksi lumihiutaleen muotoisilla strösseleillä. Näissä lisäksi kanelitankoja, koska kardemumman tilalle voi kokeilla sitäkin. Valkosuklaa ja kaneli on loistava yhdistelmä sekin!

Muffineistani sain tällaisia kommentteja:

• Niin kauniita, varmasti maistuvia muffineja!
• kardemumma maistuu aina ---kanelitangot pois
• Kiva koristelu.
• Maukas ja helppo.

Homma pipariksi

Eilein leivoimme poikani kanssa pipareita. Poitsun leipomukset katosivat suuhun jo taikinana. ;)

Kokeilin uusia Muumi-muotteja ja lisäksi tein tossuja. Koristelin hyvin yksinkertaisesti pikeerillä, tein ääriviivoja ja kirjoittelin tekstejä. Minun ranteellani ei kyllä koristella paljoa putkeen, näistäkin alkoi jo jomottaa.


Piparitaikinaohjeita löytyy blogistani kaksi viime vuodelta, täältä ja täältä.

Munaton pannukakku

Sisarusten tullessa kyläilemään herkuttelimme tällä pannarilla kermavaahdon ja vaahterasiirapin kera. Vaikkei ihan samanlaista olekaan kuin tavallinen pannukakku, niin hyvältä maistui. Tämä ei juurikaan kohoillut uunissa ja väriä otti vasta aivan paistamisen lopussa.


Ohje on piirakkavuoalliseen, kaksinkertaisella tulee pellillinen.

4 dl maitoa
1 dl rahkaa
2 dl jauhoja
maun mukaan suolaa, sokeria, vaniljasokeria

Sekoita maito ja rahka, lisää kuivat aineet. Turvota puolisen tuntia. Kypsennä 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Meidän uunissa pannari vaati enemmän aikaa, taisin paistaa 40 minuuttia ja olisi saanut olla vielä hetken.

Rocky Road

Tätä ihanaa herkkua on tullut tehtyä jo useaan otteeseen. Yksinkertaisuudessaan rocky road pitää sisällään suklaata, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja. Tässä versiossa on levyt valko- ja maitosuklaata, suolapähkinöitä ja isoja paloja Haribon vaahtokarkkeja. Naaaam.

Minä olen tehnyt tämän aina näin: suklaa sulatetaan ja kaadetaan puolet siitä kelmutettuun astiaan. Sitten ripotellaan päälle pähkinöitä ja vaahtokarkkeja, joiden päälle kaadetaan loput suklaat. Päälle voi vielä ripotella koristeeksi vaahtiksia ja pähkinöitä. Voit myös sekoittaa pähkinät ja vaahtokarkit sulatetun suklaan joukkoon ja kaataa koko komeuden astiaan.

Sitten vaan kylmään jähmettymään, paloiksi ja nauttimaan. :)

Papan toffee-mustikkakakku

Tämän kakun veimme papalle eli minun isilleni isänpäivää juhlistamaan. Oli sen verran herkullista, että taidanpa tehdä toistekin!

Halkaisija 20 cm

Pohja Digestive-keksejä ja päärynäpilttiä

Täyte:
3 dl kuohukermaa vaahdotetaan, lisätään purkki kondensoitua karamellisoitua maitoa ja 250 g maitorahkaa, hyydytetään 7 liivatteella (vähempikin olisi kyllä riittänyt).

Kiilteessä on noin 150 g mustikoita soseutettuna. Sosetta notkistin marjamehulla. Kiille on hyydytetty kahdella liivatteella.

Koristeena marsipaanilehdet ja elämäni ensimmäiset kermaruusut.